구수하고 감칠맛 가득! 절인 배추 된장무침 만들기
김장을 하다보면 양념이 모자라서
간혹 절인 배추가 남는 경우가 많은데요.
이럴 때 활용하면 좋은 요리를 알려드릴게요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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150~200g
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선택
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노하우
조리순서
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STEP 1/12너무 짜다면 흐르는 물에 한 번 휙 씻고 물기를 꽉 짜주세요.
살짝 헹구기만 해도 간이 딱 맞아요.
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STEP 2/12절인 배추를 잘게 썰어요.
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STEP 3/12볼에 넣어요.
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STEP 4/12작은 볼에 된장 1T, 고춧가루 0.5T, 다진 마늘 0.3T, 설탕 약간을 넣어 부드럽게 풀어주세요.
대파도 다지듯 썰어 놓아요.
설탕은 단맛+감칠맛을 잡아주기 때문에 아주 약간만 넣으면 맛이 더 살아나요.
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STEP 5/12양념을 잘 섞어 놓았어요.
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STEP 6/12큰 볼에 절인 배추를 담고 준비한 된장 양념을 넣어 조물조물 버무립니다.
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STEP 7/12배추에서 수분이 조금 나와 양념이 자연스럽게 잘 섞여요.
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STEP 8/12향내는 재료 추가 대파를 조금 넣어 주세요.
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STEP 9/12잘 무쳐졌어요.
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STEP 10/12참기름 한 바퀴 돌리고요.
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STEP 11/12깨를 빻아 넣어서 고소한 풍미를 더합니다.
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STEP 12/125분만 두고 먹으면 양념이 잘 배어 훨씬 맛있어요.
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