맑은 홍합탕 끓이는법 홍합 손질
날씨가 추워지면서 생각나는 국물 요리, 맑은 홍합탕입니다. 속이 개운하게 풀리는 홍합탕은 재료와 조리법이 모두 간단하고 깔끔하면서도 깊은 국물 덕분에 한 번씩 생각이 나는 요리예요. 특히 집에서 간단하게 즐기는 술안주로도 또는 해장용으로 즐기기에 손색이 없는 메뉴입니다. 오늘은 재료 본연의 맛을 살려주기 위해 굵은소금과 청양고추만을 사용해 끓여내 자극적이지 않으면서도 입안이 깔끔한 홍합탕 만드는법 소개해 드릴게요 '◡'
2인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6홍합 500g을 준비해 껍질 사이에 붙은 족사를 위쪽으로 잡아당겨 제거해 주세요.
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STEP 2/6볼에 홍합을 담고 굵은소금을 2T 넣어 껍질끼리 비비듯 문질러준 후 흐르는 물에 여러번 씻어 껍질 속의 모래나 불순물을 완전히 제거해 주세요. 손질이 끝난 홍합은 물기를 빼주세요.
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STEP 3/6냄비에 물 700ml를 붓고 홍합을 넣어주세요. 그리고 홍합이 하나둘 입을 벌릴때까지 센불에서 끓여주세요.
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STEP 4/6홍합의 껍질이 거의 열리면 송송 썬 청양고추 2개 분량, 그리고 굵은소금 2/3t를 넣어 국물에 깔끔한 시원함을 더해주세요. 홍합 자체의 염도가 있으니 간은 약하게 하는 것이 포인트입니다!
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STEP 5/6끓이면서 뜨는 부유물을 깔끔하게 걷어내며 마무리해 주세요.
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STEP 6/6하루의 피로를 풀어주는 맑은 홍합탕 완성입니다.
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