전복 솥밥 레시피
전복은 손질 과정이 조금 번거롭긴해도 완성했을 때 식감부터 고소함과 담백한 풍미가 아주 좋아 주기적으로 만들어 먹으면서 챙기고 있는 저희집 기력 회복 담당 건강식이에요 '◡' 전복의 내장을 곱게 걸러 고소한 참기름에 살짝 볶아주면 그 자체로도 풍미가 가득하니 다른 양념장이나 소스를 추가하지 않아도 OK! 오늘은 어른부터 아이까지 건강식으로 챙기기 좋은 고퀄 집밥 메뉴, 전복솥밥 레시피 소개해 드릴게요!
1인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8전복의 껍질과 살을 솔로 깨끗이 문질러 이물질을 제거해 주세요.
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STEP 2/8숟가락을 사용해 전복살을 분리한 후, 내장은 따로 떼어두고 전복의 이빨을 제거해 주세요. 전복 2개는 적당한 두께로 슬라이스 해주고, 2개는 살에 칼집만 넣어 통으로 준비합니다.
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STEP 3/8검게 보이는 쓴 맛이 나는 쓸개는 떼어내고 내장만 따로 분리해 숟가락을 사용해 체반에 곱게 걸러내 주세요.
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STEP 4/8중불로 달군 팬에 버터 20g과 다진마늘 0.5T를 넣고 버터를 녹여가며 마늘과 함께 볶은 후, 전복을 모두 넣어 한차례 더 볶아주세요. 이 때 전복에 소금을 소량 뿌려주세요. 볶은 전복은 잠시 두시구요.
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STEP 5/8솥에 참기름 한바퀴를 두르고 내장부터 중불로 달달 볶아주세요.
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STEP 6/8고소한 향이 올라오기 시작하면 30분간 불린 쌀 160g과 쯔유 1T를 넣고 1분 가량 볶아줍니다.
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STEP 7/8물 160ml를 붓고 중강불에서 쌀을 뒤적여주다가 물이 끓어오르기 시작하면 다시마 한조각을 올려주세요. 그리고 약불로 줄이고 뚜껑 덮어 13분 익혀주세요.
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STEP 8/813분 후 불을 끄고 다시마를 건져낸 후 송송 썬 쪽파, 버터에 볶은 전복을 올려준 후 다시 뚜껑 덮어 10분간 뜸 들여주시면 완성입니다!
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