들기름 김치볶음 레시피 신김치볶음 볶음김치 만들기
시댁 어머님이 만들어주신 배추 겉절이가 너무 많이 익어서 짝꿍도 좋아하고 저도 좋아하는 볶음김치를 만들었어요.(처음에는 묵은지가 아니여서 걱정했는데 생각과 다르게 맛있어서 남은 겉절이 배추로 볶음김치를 추가로 만들었어요)
3인분 
60분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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밥 숟가락계량
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육수분말구매
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밥 숟가락계량
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밥 숟가락계량
조리순서
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STEP 1/16배추 겉절이를 볼에 담아서 준비합니다.
(묵은지나 신김치로 볶음김치를 만들어도 맛있어요)
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STEP 2/16배추김치의 신맛과 짠맛을 빼주기 위해 물에 1~2번 정도 헹군 다음에 촉촉할 정도의 물기를 짜 줍니다.
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STEP 3/16배추 겉절이 크기가 큰 거는먹기 좋게 가위로 자른 다음에 양념을 입혀주면 되세요.
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STEP 4/16설탕 0.5큰술 정도를 넣고,큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 5/16고춧가루 1.8큰술,큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 6/16들기름 2큰술을 넣고
(신김치볶음에 참기름을 넣어도 상관없지만, 들기름을 넣었을 때가 더 맛있어요)큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 7/16일회용 장갑을 끼고 신김치에 양념이 잘 배이도록 조물조물 버무려주고 상온에서 30분 정도 숙성시켜 줍니다.
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STEP 8/16대파는 송송 썰어서 준비하고, 다진마늘 0.5큰술과 육수분말 1개를 준비합니다.
(육수분말이 없어서 동전육수를 빻았어요)큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 9/16시간이 경과 후 볶음팬에 김치와 식용유 1큰술을 넣고 가스불 중불에서 2분 정도 볶아줍니다.
(김치를 볶다보면 수분이 부족하여 바닥이 탈 수 있으니 물 2~3큰술 정도 넣고 볶으면 되세요)큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 10/16물 50ml와 으깬 동전육수 분말을 넣어줍니다.
(물과 동전육수 대신에 멸치육수를 넣어도 상관없어요)
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STEP 11/16다진마늘 0.5큰술을 넣고 골고루 뒤적여줍니다.큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 12/16뚜껑을 덮고 가스불 중약불 줄인 다음에 2분간 김치를 부드럽게 익혀주면 되세요.
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STEP 13/16시간이 경과 후 뚜껑을 열어서 볶음김치를 뒤적여주고 맛을 본 다음에 짜거나 단맛이 부족하면 설탕을 추가하고, 조금 더 매콤하게 드시고 싶다면 고춧가루를 추가로 넣고 뒤적여주면 되세요.
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STEP 14/16송송 썬 대파와 들기름 0.5큰술을 넣고 뒤적여준 다음에 가스불을 꺼 줍니다.큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 15/16통깨를 뿌리고 마무리를 하면 들기름 김치볶음 레시피 완성입니다.
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STEP 16/16볶음김치 만들기는 재료준비와 요리과정이 번거롭지 않고 간단하면서 맛도 좋아 밥 반찬으로도 딱 좋고, 따뜻한 두부와 함께 먹어도 맛있으니 신김치나 배추겉절이를 활용하여 맛 좋은 볶음김치를 맛있게 만들어 드셔보세요~♣
- ▶들기름을 넣으면 맛과 풍미가 더해져요.
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