오이소박이 만드는법 아삭한 맛이 살아 있는 오이 소박이 절임 레시피
잘 익은 오이 소박이 하나면 비빔국수를 비벼서 먹으면 을마나 맛있는지.. 맛깔난 오이소박이를 만들어 맛을 봤어요.
레시피는 알토란에 천상현 셰프가 오이소박이 레시피를 참조해서 입맛대로 양념을 살짝, 아주 살짝 티안나게 하나 빼고 하나 더 넣고.. 만들었어요.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
- 오이 절임
-
- 양념
-
조리순서
-
STEP 1/6오이를 3등분 내 준뒤, 십자모양으로 칼집을 내주세요.
-
STEP 2/6물 850ml, 천일염 5큰술, 설탕 1큰술을 넣고 소금이 잘 녹게 휘휘 저은 뒤
손질한 오이를 넣고 30분간 절여 줬어요.
-
STEP 3/6잘 절여진 오이는 채반에 받쳐 물기를 10분간 빼 줬어요.
-
STEP 4/6부추는 2 ~ 3cm길이 정도 잘라 주고, 양파도 비슷한 길이로 굵직하게 채썰어 주세요.
-
STEP 5/6고춧가루 6큰술, 까나리액젓 2큰술, 참치액 2큰술, 다진마늘 2큰술, 설탕 1큰술, 뉴슈가 1/3티스푼을 넣고 잘 섞어 준 뒤, 오이소박이 양념에 부추, 양파를 넣고 섞어 주고,
-
STEP 6/6물기를 뺀 오이 사이사이에 양념을 채워 주면 오이소박이는 완성입니다.
통에 담고 상온에서 하루 숙성한 뒤 냉장고 넣고 맛을 봤어요.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,