쫀득쫀득 부드러운 찹쌀가루 계란말이 레시피
오늘은 평범한 계란말이에 살짝
‘쫀득함’을 더해주는 찹쌀가루
버전으로 만들어봤어요.
2인분 
30분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/14볼에 계란을 넣어요.
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STEP 2/14거품기로 풀어줍니다.
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STEP 3/14맛술 1큰술을 넣어요.
계란의 비린내를 잡아줍니다.
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STEP 4/14찹쌀가루를 1큰술 넣어요.
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STEP 5/14체에 한번 걸러주기
망에 거르면 찹쌀가루 덩어리도 사라지고, 계란물이 훨씬 매끈해져요.
이 과정이 은근히 차이를 만들어줍니다.
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STEP 6/14부드러운 계란물.
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STEP 7/14고운 소금으로 소량만 넣어 간해주세요.
너무 세면 부드러움이 사라져요.
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STEP 8/14계란물 손질이 끝났어요.
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STEP 9/14약불에서 천천히 굽기
약불로 둔 팬에 기름을 살짝 두르고 계란물을 얇게 부어 말아줍니다.
이어서 조금씩 더 붓고 말고, 붓고 말고. 이렇게 겹을 쌓으면 도톰한 계란말이가 완성되는데요.
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STEP 10/14옆면도 익혀주면 각이 잡혀서 좋아요
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STEP 11/14표면이 고운 계란말이 완성!
약불이 중요해요.
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STEP 12/14종이호일을 깔고 계란말이를 약간 식혀줍니다.
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STEP 13/14일정한 두께로 자르려면 반을 자르고, 다시 반을 자르는 식으로 하세요.
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STEP 14/14눈으로도 부드러움이 느껴지죠?
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