고추장 X ! 시원 칼칼한 국물 닭볶음탕 진짜 맛나요

고추장 X ! 시원 칼칼한 국물 닭볶음탕 진짜 맛나요

고추장 빼니까 오히려 맛 이 끝내주네요.

뒷 맛이 깔끔하고 시원 칼칼한 닭볶음탕이에요.

걸쭉하지 않고 국물이 넉넉한 걸 좋아하신다면

꼭 만들어보시길 추천드립니다 !:)

4인분

60분 이내

아무나

릴리

[더보기] 누구나 쉽고 간단하게 만들 수 있는 집밥레시피를 소개합니다

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재료

재료 계량 안내

재료

닭
1.2kg 구매
물
900ml 구매
대파
1대 구매
감자
3개 구매
월계수잎
2장 구매

닭 데칠때

양념

진간장
50ml 구매

소주잔1컵
다진 생강
0.5숟갈 구매

또는 생강가루
다진 마늘
2숟갈 구매
설탕
2숟갈 구매
고춧가루
4숟갈 구매
후추
톡톡 구매

10번

노하우

닭고기 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
월계수잎 손질법
진간장 조리법
생강 손질법
생강 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
설탕 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

대파는 길게 잘라서 반으로 가르고
양파는 사각사각 썰어주었어요.
STEP 2/8

감자는 너무 작게 썰면 조리할 때
으스러질 수 있어 큼직하게 썰어주고요
물에 10분 정도 담가 전분기를 빼주셔야
걸죽함이 덜하고 텁텁하지 않아요.
STEP 3/8

끓는 물에 월계수잎 2장을 넣고 닭을 3분 간
짧게 데쳐서 흐르는 물에 불순물을 헹궈주세요
STEP 4/8

양념장-진간장 50ml, 다진 생강 0.5,
다진 마늘 2, 설탕 2,고춧가루 4
위 분량의 양념장을 섞어준 후
데친 닭에 가볍게 버무려주세요.
기본적으로 설탕이 들어가야 식당에서 먹는 익숙한 맛을 낼 수 있지만 단 맛을 안 좋아하시는 분들은 중간에 맛을 보면서 취향껏 조절해 주시면 좋아요.
STEP 5/8

양념에 버무린 닭에
물 900ml를 넣고 뚜껑을
열고 센 불에서 10분간
팔팔 끓여줍니다.
물 양은 딱히 정해진 건 아닙니다. 저는 처음부터 물을 넉넉하게 잡아줬는데요, 국물 좋아하시는 분들은 닭이 잠길 듯 말 듯 물을 부어주시고 그게 아니라면 물 을 적게 넣고 필요에 따라 중간에 추가해서 조절하는 것이 좋습니다.
STEP 6/8

10분 뒤, 대파, 양파, 감자를 넣고
뚜껑 덮고 중약불에서 20~25분 정도
끓여주세요.은은하게 끓여줘야
부드럽게 양념이 쏙쏙 잘 베이더라고요
STEP 7/8

중간에 맛 을 보고 싱겁다면
간장 10ml 추가, 고춧가루 1숟갈 을
넣어서 취향껏 조절해 주고요.
STEP 8/8

마지막으로 5분 정도 뜸 들여주면
식당에서 사 먹는 것보다 훨씬
맛있는 국물 닭볶음탕 완성입니다~

1. 생강을 넣으면 잡내도 줄고

감칠맛이 좋아집니다.

2. 감자를 물에 10분간 담가두면

걸쭉함을 줄일 수 있어요.

3. 싱겁다면 입맛대로 고춧가루,

간장, 후추로 조절해 주세요.

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