멸치액젓 치트키 감자채볶음, 은근 중독되는 밥도둑

멸치액젓 치트키 감자채볶음, 은근 중독되는 밥도둑

감자채볶음은 늘 먹던 반찬 같지만,

‘멸치액젓 2큰술’ 하나 넣는 순간

집밥의 레벨이 슬그머니 올라갑니다.

4인분

30분 이내

초급

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조리순서

전체보기

STEP 1/14

감자, 당근, 양파를 준비해요.
STEP 2/14

감자를 곱게 채썰어요.
STEP 3/14

감자는 물에 담가서 전분기를 제거해요.
STEP 4/14

양파도 곱게 채썰어요
STEP 5/14

당근도 곱게 채썰어요.
남은 당근은 사용하지 않았어요.
STEP 6/14

당근도 빨간 물이 나오기 때문에 물에 잠깐 담가두세요.
STEP 7/14

체에 받쳐서 물기를 제거해요.
STEP 8/14

채소들을 잘 섞어주세요.
STEP 9/14

팬에 식용유 2큰술을 넣고 채소들을 볶아줍니다.
STEP 10/14

채소들 숨이 많이 죽었어요.
STEP 11/14

감자의 전분기를 제거했기 때문에 들러붙지 않아요.
STEP 12/14

감자가 투명해질 때쯤이 골든타임. 멸치액젓 2큰술 투하.
STEP 13/14

마지막에 고운 소금 약간으로 간 조절하면 끝.
STEP 14/14

팬 위에서 감자가 살짝 반짝이는 순간이 있는데요.
그때 불을 끄고 한입 맛을 보면, 의외로 멸치액젓 향은 세지 않은데 감칠맛이 ‘툭’ 하고 올라옵니다.
이게 바로 감자채볶음의 매력 포인트.

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