굴전 만들기 레시피 굴요리 굴 씻는법
지금이 굴 제철 시즌이지만 저희집 짝꿍은 생굴을 아예 못 먹어서 굴요리를 자주 만들어 먹지는 않지만, 그나마 다행이 먹을 수 있는 굴요리는 굴전이나 굴국밥을 먹기에 제철 음식으로 굴전을 만들었어요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
-
- 생굴 씻는법
-
조리순서
-
STEP 1/12생굴 200g을 볼에 담아서 준비하고 굵은소금 0.4큰술 정도를 넣은 다음에큰술: 어른 밥 숟가락 기준
-
STEP 2/12숟가락으로 거품이 생기면서 거무스름한 물이 나올 때까지 살살 뒤적여줍니다.
-
STEP 3/12소금으로 세척한 굴은 채반에 담은 다음에 손으로 살살 뒤적이면서 3~4번 정도 세척해줍니다.
(소금으로 세척한 굴에 소금이 남아 있으면 짤 수 있기 때문에 짜지 않도록 세척해주어야 굴전이 완성 되었을 때 짜지 않게 먹을 수 있어요)
-
STEP 4/12채반에 그대로 굴을 담은 다음에 키친타올로 살살 누르면서 남아 있는 물기를 제거해줍니다.
-
STEP 5/12당근과 부추는 잘게 썰어서 1큰술 정도 준비합니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
-
STEP 6/12비닐봉지에 부침가루 3큰술 정도를 넣고큰술: 어른 밥 숟가락 기준
-
STEP 7/12굴을 넣은 다음에 부침가루를 골고루 입혀줍니다.
-
STEP 8/12그릇에 계란 2개를 톡 깨서 넣고 잘게 썬 당근, 부추를 모두 넣고 뒤적여주고
-
STEP 9/12부침가루를 입힌 굴을 넣고 앞뒤로 골고루 계란물을 입혀줍니다.
-
STEP 10/12후라이팬에 식용유를 넣고 가스불 중불에서 팬을 예열 한 다음에 굴을 하나씩 똑똑 떼어서 올린 후, 당근과 부추도 굴 위쪽에 올려줍니다.
(전을 부칠 때에는 타지 않도록 가스불 중불과 중약불을 번갈아 가면서 부쳐주면 노릇하게 완성할 수 있어요)
-
STEP 11/12바닥면 계란물이 익으면 바로 뒤집어서 부쳐줍니다.
(굴은 생으로도 먹기 때문에 오래 부치지 않아도 되고, 꾹 누르면 터지면서 육즙이 나와 지저분해지고 촉촉한 맛이 떨어져요)
-
STEP 12/12뒤집은 상태에서 조금 더 부쳐주다가 노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 끄고 마무리를 하면 굴전 만들기 레시피 완성입니다.
(한 번에 굴을 부치지 못 했다면 부친 다음에 키친다올로 후라이팬 바닥면을 닦은 다음에 부쳐주어야 다음에 부치는 굴전을 깨끗하게 완성할 수 있어요)
- ▶굴전을 뒤집 다음에는 꾹 누르지 말아주세요.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,