부추전 레시피 바삭하게 건새우 부추부침개
흐린 날이나 비가 오는 날에는 전이나 부침개를 부쳐 먹으면 딱 좋지만, 저희집은 부추 한 단을 구매하는 날에는 부추반찬으로 무침을 자주 만들어 먹는데 부침개로 부추전 1~2장을 부쳐서 몸에 좋은 부추를 먹고 있어요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/14부추는 하얀 줄기 쪽에 비닐 같은 겉껍질을 하나하나 벗겨서 준비합니다.
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STEP 2/14부추가 잠길 정도의 물을 넣고 살살 흔들어 가면서 3~4번 정도 세척한 다음에 물기를 빼 줍니다.
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STEP 3/14부추는 지저분한 아래쪽 부분을 살짝 잘라 낸 다음에 3~4cm 정도 길이로 잘라줍니다.
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STEP 4/14건새우는 잘게 썰어서 준비하고, 당근은 2~3mm 정도 두께로 채 썰어 준비하면 되세요.
(건새우는 취향껏 준비하고, 양파, 청양고추 등 채소를 넣어도 되고 오징어, 새우, 홍합 같은 해산물을 추가로 넣어 부추전 레시피를 만들어도 맛있어요)
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STEP 5/14볼에 부추, 건새우, 당근을 넣고
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STEP 6/14부침가루 3큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 7/14감자전분 1큰술을 넣어줍니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 8/14새우 부추부침개 간을 맞추기 위해 소금을 약간,
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STEP 9/14차가운 물 100ml를 넣고
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STEP 10/14새우 부추전 반죽을 잘 섞어줍니다.
(반죽의 농도를 보면서 부침가루와 물을 추가하여 농도를 맞춰주는데 묽은 것 보다는 약간 되직할 정도가 부추부침개 반죽을 만들면 더 바삭하게 부칠 수 있어요)
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STEP 11/14후라이팬에 식용유를 넉넉하게 넣고 가스불 중불에서 팬이 예열되면 부추부침개 반죽을 넣고 동그란 모양으로 만들어줍니다.
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STEP 12/14가스불 중불에서 부치다가 바닥면 테두리가 바삭하게 부쳐지고 팬을 기울였을 때 매끄럽게 사르륵 미끄러지면 빠르게 뒤집개를 이용하여 뒤집어줍니다.
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STEP 13/14뒤집은 다음에 반대면도 바삭해질 수 있게 뒤집개로 꾹꾹 눌러가면서 부쳐줍니다.
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STEP 14/14살짝 들어보아서 부추전 앞뒤가 노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 끄고 마무리를 하면 부추 부침개 부추전 레시피 바삭하게 만들기 완성입니다.
- ▶감자전분 대신에 부침가루와 튀김가루를 함께 넣어도 바삭해요.
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