새콤달콤 입맛 돋는 쫄면 레시피 콩나물 쫄면 양념장 맛있게 만드는 법
드디어 평일이 끝나고 기다리던 주말이 찾아왔어요~
오늘은 오랜만에 밀린 드라마도 보며 조금 여유로운 시간을 보내볼까 했는데 이 야심한 새벽에 갑자기 출출해지는 거 있죠?
마침 분식집 가면 꼭 먹던 새콤달콤한 쫄면이 생각나 냉장고 속 재료로 집에서 간단하게 만들어 보았답니다!
1인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/15재료 준비해주세요!
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STEP 2/15볼에 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 올리고당 1큰술, 고추장 2큰술, 진간장 1큰술, 매실청 1큰술, 식초 2큰술을 넣어주세요.
야채를 미리 썰어두면 숨이 죽어 아삭한 식감이 덜해지니 양념장 먼저 만들어 두는 게 좋아요.
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STEP 3/15양념이 고르게 섞일 수 있도록 잘 섞어주세요.
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STEP 4/15이렇게 간단하게 새콤달콤한 쫄면 양념장은 완성되었답니다.
완성된 양념장은 다른 조리가 끝날 때까지 냉장고에 넣어주세요.
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STEP 5/15오이와 당근은 얇게 편 썬후 얇게 채 썰어 준비해주세요.
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STEP 6/15깻잎은 세로로 돌돌 말아 얇게 썰어주세요.
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STEP 7/15양배추는 너무 두껍게 썰면 양념이 잘 안 배니 가늘게 채 썰어주세요.
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STEP 8/15냄비에 콩나물이 잠길 정도로 물을 붓고 물이 끓기 시작하면 콩나물을 넣어 2분 정도만 빠르게 데쳐주세요.
너무 오래 데치면 아삭한 식감이 사라지니 짧게 데쳐주는 게 좋아요.
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STEP 9/15데친 콩나물은 채로 건져 차가운 물에 깨끗이 헹궈주세요.
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STEP 10/15쫄면은 삶기 전에 붙은 면들을 손으로 살살 털어주세요.삶을 때 면이 엉키지 않고 한올 한올 탱탱하게 익어서 식감이 훨씬 좋아요!
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STEP 11/15콩나물 삶은 물을 버리지 말고 그대로 쫄면사리를 넣어 5분 정도 삶아주세요.물을 새로 끓일 필요 없이 바로 면을 삶을 수 있어서 시간 절약도 되고 간편하게 조리할 수 있어 좋답니다.
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STEP 12/15삶은 면은 채에 받쳐 차가운 물에 헹궈주세요.
손으로 면발을 바득바득 비비며 씻어주면 면이 탱글탱글하고 쫄깃해진답니다~
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STEP 13/15물기를 뺀 면발을 그릇에 담고 그 위에 콩나물을 넓게 펴서 올려주세요.콩나물을 중간에 넓게 깔아주면 비빌 때 양념이 골고루 섞여 비비기 훨씬 편하답니다.
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STEP 14/15준비해둔 야채들을 어우러 지게 올려주세요.
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STEP 15/15양념장 2큰술과 삶은 계란 반쪽을 올려주세요.
참기름을 살짝 둘러주고 통깨를 솔솔 뿌리면 새콤달콤한 쫄면 완성이랍니다!
양념장은 입맛에 맞게 조금씩 조절해서 넣어주세요.
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