빨간 콩나물무침 레시피 콩나물 삶는시간
콩나물은 가성비도 좋으면서 언제든지 쉽게 구매할 수 있으며, 다양하게 콩나물요리를 할 수 있으며콩나물무침 레시피 밑반찬을 만들수 있고, 취향껏 어른 반찬으로 약간 매콤하게 만들수 있으며, 아이 반찬으로 맵지 않게 만들수 있어서 좋은 거 같아요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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- 콩나물 삶기
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조리순서
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STEP 1/13볼에 콩나물 200g 정도를 담고 썩은 콩이나 시든 콩나물이 있으면 골라서 버려줍니다.
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STEP 2/13콩나물이 잠길 정도의 물을 받아 손으로 살살 흔들면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척하고, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.
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STEP 3/13냄비에 물 1.3리터를 넣고 인덕션 센불에서 물이 끓어오르면 콩나물을 넣어줍니다.
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STEP 4/13콩나물을 넣고 전체적으로 골고루 익을 수 있도록 뒤적여주고
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STEP 5/13다시 한 번 끓어오르면 한 번 더 뒤적여주고 인덕션을 꺼 주면 되세요.
(콩나물 삶는시간 데치는 시간은 콩나물의 양과 인덕션이나 가스불 화력에 따라서 다른데 양이 적을 경우에는 2분 정도 삶으면 되고, 양이 많을 경우에는 2분 30초~3분 정도 삶아주거나 데치면 되는데 시간 확인이 어려울 경우에는 끓어오르는 시점을 기준으로 삶으면 되세요)
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STEP 6/13데친 콩나물을 채반에 쏟은 다음에 뜨거운 열기가 사라지도록 차가운 물에 손으로 뒤적이면서 헹군 후, 최대한 물기를 탈탈 털어내어 준비합니다.
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STEP 7/13볼에 콩나물을 담고 다진마늘 0.3큰술과 송송 썬 대파 1큰술 정도 넣은 다음에큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 8/13까나리액젓 0.5큰술, 참치액 0.5큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 9/13참기름 1큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 10/13고춧가루 1큰술을 넣고큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 11/13손에 힘을 빼고 살살 털어가면서 버무려줍니다.
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STEP 12/13맛을 보고 간이 부족하다고 느껴져면 맛소금 1~2꼬집 정도를 추가하고 다시 살살 버무려줍니다.
(콩나물무침은 시간이 지나면서 수분이 나와서 싱거워지기 때문에 간을 약간 짭쪼름하게 만드는게 좋아요)
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STEP 13/13통깨를 솔솔솔 뿌리고 마무리를 하면 빨간 콩나물무침 황금 레시피 완성입니다.
- ▶콩나물을 비린내 없이 삶기 위해서는 처음부터 뚜껑을 열고 삶아주는 게 좋아요.
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