식당 김치찌개 끓이는법 돼지고기 김치찌개 레시피
저희집 단골메뉴 찌개종류 중 김치찌개는 다른 반찬이 없어도 한 끼 저녁으로 맛있게 먹을 수 있어서 잊지 않고 자주 끓여 먹는 메뉴에요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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신김치
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노하우
조리순서
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STEP 1/16두부는 5mm 정도 두께로 썰고, 양파는 3~4mm 정도 두께로 채 썰고, 대파, 홍고추, 청양고추는 어슷 썰어서 준비합니다.
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STEP 2/16묵은지(신김치)는 가위로 1~1.5cm 정도로 썰고, 돼지고기 부위는 목살로 준비하여 먹기 좋도록 썰어서 준비했고, 다진마늘 1큰술, 동전육수 1개를 준비합니다.
(돼지고기 부위는 취향껏 좋아하는 부위로 준비하면 되세요)큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 3/16냄비에 신김치와 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 4/16인덕션 중강불에서 김치가 부드러워질 정도로 2~3분간 볶아줍니다.
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STEP 5/16인덕션 불을 중불로 줄인 다음에 돼지고기와 고춧가루 1.5큰술을 넣고 돼지고기가 익을 정도로 볶아줍니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 6/16쌀뜨물 600ml를 넣고 뒤적여주고 인덕션 센불에 올린 다음에
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STEP 7/16새우젓 1큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 8/16국간장 0.5큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 9/16맛술 1큰술을 넣고큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 10/16동전육수 1개와
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STEP 11/16양파를 넣은 다음에 뒤적여줍니다.
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STEP 12/16끓어오르면서 올라오는 거품을 걷어내고 뚜껑을 살짝 열어 놓은 상태에서
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STEP 13/16인덕션 중강불에서 10분간 끓여줍니다.
(김치찌개를 일정 시간 끓여주면 국물이 진하게 우러나와서 더 맛있어져요)
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STEP 14/16두부, 고추, 대파를 넣은 다음에 두부가 부서지지 않을 정도록 살짝만 뒤적여줍니다.
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STEP 15/16맛을 보고 김치의 새콤한 맛이 강하게 느껴지면 설탕 0.3큰술 정도를 추가하고 뒤적여줍니다.
(설탕을 마지막에 넣은 이유는 김치마다 새콤함 맛이 각각 다르기 때문에 맛을 보고 신맛을 줄여주기 위해서 마지막에 넣는 이유이니 새콤한 맛이 입에 맞는다면 넣지 않아도 되세요)
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STEP 16/16마지막으로 김치찌개를 한소끔 끓이고 마무리를 하면 돼지고기 김치찌개 레시피 완성입니다.
- ▶김치를 오래 볶고 오래 끓여서 익혀야 맛이 깊어집니다.
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