자숙문어 요리 문어장 만들기
자숙 문어 특유의 탱글한 식감과 간장 양념이 만나면 밥 한 공기는 수월하게 뚝딱! 간장물에 설탕과 알룰로스를 함께 넣어 단맛을 더했기 때문에 부담 없이 즐길 수 있고 깔끔한 단맛으로 문어 본연의 맛을 해치지 않으니 꼭 한 번 만들어 보시면 좋을 것 같아요! 오늘은 문어와 채소를 함께 즐길 수 있는 문어장 레시피 소개해 드릴게요 '◡'
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 간장물
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조리순서
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STEP 1/8자숙문어 400g, 양파 1개, 대파 1대, 통마늘 20알 준비합니다.
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STEP 2/8문어는 소금 반큰술 넣은 끓는 물에 1분 짧게 데쳐낸 후 건져 잠시 식혀주세요.
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STEP 3/8대파는 큼직하게 썰기! 양파 1개는 자를 때 분리되지 않도록 뿌리 부분을 살려 4등분 해주세요.
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STEP 4/8물 500ml, 양조간장 300ml, 설탕 100g, 알룰로스 50g, 맛술 50ml, 통후추 10알 넣어 설탕이 녹을만큼만 바글바글 끓여주세요. 그리고 한 김 식혀주세요.
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STEP 5/8마른 팬에 채소를 모두 넣고 살짝 구움색이 나도록 모든 면 골고루 구워주세요. 토치가 있다면 토치를 사용해 주셔도 좋아요! 풍미가 업! 됩니다.
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STEP 6/8한 김 식힌 자숙문어는 사선으로 슬라이스 하고 레몬도 적당한 두께로 잘라주세요. 레몬이 들어가면 적당히 상큼하면서도 달큰함이 느껴져 음식의 맛이 훨씬 좋아져요!
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STEP 7/8용기에 문어, 구운 채소를 넣고 간장물을 부어준 후 슬라이스한 레몬까지 더해주면 끝!
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STEP 8/8냉장고 속 든든한 밥도둑 메뉴 문어장 완성입니다.
문어조림 맛보장 레시피
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