편스토랑 오윤아 두부강정(얼린 두부 요리)
오윤아 두부강정은 얼린
두부를 사용해 강정소스
가 두부 속에 잘 베이도록
만들었어요.폭신한 식감
과 매콤달콤한 소스가 잘
어우러집니다.
4인분 
30분 이내 
초급 재료
- 재료
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300g
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- 두부강정 소스
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조리순서
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STEP 1/15얼린두부
1팩을 포장째 따뜻한
물에 10분간 해동합니다.
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STEP 2/1510분 후 포장
뜯어서 흐르는 물에 씻고
양손 사이에 얼린두부를
넣고 물기를 짜주고나서
키친타월로 물기를 닦아
줍니다.
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STEP 3/15두부를 눌러도
스펀지처럼 으깨지지
않으면 잘 해동된 상태
입니다.
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STEP 4/15두부는
일정한 크기로
깍둑썰어줍니다.
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STEP 5/15감자전분3T,
맛술1T,소금0.5t,
통후추가루0.5t 넣고
섞어줍니다.지퍼백이나
위생팩에 넣고 공기를
넣어 살살 흔들어서 버
무려줍니다.
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STEP 6/15볼에 고추장1T,
케찹2T,맛술4T,올리고당
4T,맛간장2T,매실청2T,
굴소스2T,통후추 약간
넣고 섞어 강정소스를
만들어줍니다.
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STEP 7/15대파는
송송 썰어줍니다.
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STEP 8/15팬에 오일
넉넉히 두르고 중불로
썰어둔 두부를 튀기듯
노릇노릇 바삭하게 모
든면을 구워줍니다.
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STEP 9/15잘 구운 두부는
키친타올이나 체에
올려서 기름을 잠깐
빼줍니다.
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STEP 10/15두부를 구웠던
달궈진 팬에 중불 그대로
다진대파&다진마늘1T를
넣고 파기름을 내줍니다.
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STEP 11/15파마늘 향이
올라오면 구운 두부를
다시 넣고 볶아줍니다.
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STEP 12/15두부강정 소스
를 추가해가면서 함께
볶아줍니다.기호에 따라
물로 간을 조절합니다.소
스를 한번에 다붓지말고
두부가 버무려질 정도만
넣어줍니다.
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STEP 13/15접시에 담아
깨만 솔솔 뿌려줍니다.
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STEP 14/15폭신 쫄깃
매콤달콤한 두부
강정 완성!
-
STEP 15/15얼린두부를
사용해 미세한 틈
사이로 양념이 잘
배였어요.
- 포장 그대로 얼리기 때문에
첨가물 없는 무첨가 두부를
쓰고 부침두부로 얼리면 더
단단해요.다이어트용으로
저칼로리 케찹,간장,스테비아
대체 가능해요.
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