아삭하고 단맛이 살아있는 제철 식재료 배 깍두기 레시피 비법 공개
제철 식재료인 달달한 과일
배로 만든 시원 달콤한 맛의 배깍두기
목넘김과 단맛이 좋아
자꾸만 먹고 싶어지는 맛입니다
2인분 
15분 이내 
아무나 
릴리의 키친입니다 ^-^어린시절 엄마가 해 주셨던 요리가 그리워 기억을 소환해가며 추억의 요리를 소개하는 블로그를 시작합니다 이웃님들 자주 소통하며 즐겁고 행복하게 지냈으면 좋겠습
조리순서
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STEP 1/3가을 별미 김치 배 깍두기
배 깍두기는 배의 시원하고
달콤하면서 아삭한 식감이 좋은
별미 김치입니다
무 깍두기보다 아삭함이
살아있으며
순하고 부드러워 이가 약한
분들의 김치로 추천드립니다
배 깍두기는 아삭하고
달콤한 맛이 특징이라
고기 요리를 드실 때
드시면 느끼함을 잡아주어
입맛을 돋우는 제철
별미김치입니다
무 깍두기처럼
절이는 번거로움도 없어
만드는 방법도 간단합니다
샐러드처럼 초간단하게 쓱싹
만드는 아삭한 배 깍두기
재료도 간단하고
초간단이라 정말 쉬워요
김치 양념장은 기본
30분 전에는 만들어 두세요
그래야 고춧가루 색도 곱고
양념과 잘 어우러집니다 ^^
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STEP 2/3과즙이 풍부한 가을배
사등분으로 자르고
껍질을 벗겨 먹기 좋은
크기로 잘라주세요
가을배는 과즙이 풍부하고
살이 연하기 때문에
소금에 절이지 않고
바로 무쳐 볼게요
소금에 절여 만든 배 깍두기보다
바로 버무린 배 깍두기의
식감이 좋다는 거 전해드려요
한 입 크기로 잘라
준비해 주세요
무처럼 단단하지 않아서
조금 크게 잘라 만들어도
입안에서 아삭하게
부서져 괜찮아요 ^^
-
STEP 3/3배 깍두기에
들어갈 양념은 30분 전에
만들어 고춧가루 물이
붉게 물들게 만들어 두었다가
배를 썰어 바로 무쳐주면 되는
색이 고운 배 깍두기입니다
바락바락 무치지 말고
살살살 무쳐 주어도
잘 버무려지니까
주의해가면서 색을 입혀주세요
- 그릇에 담아주고
송송 썬 대파를
살짝 올려주었습니다
보기에 좋은 음식이
맛도 좋은 법 아닐까요?
달콤한 배와 칼칼한 양념이
조화로운 맛으로 변신 중입니다
배 깍두기 안 먹어봤으면
말을 마시라고요 ^^
굳이 말하지 않으면
배 깍두기인지
그냥 무 깍두기인지 모를
비주얼입니다 ^^
여러분들은 아시겠어요?
재료도 간단하고
순식간에 만들어 바로 먹는
시원하고 달콤한 맛의
별미김치로 느끼한 입맛을
잡아주어 리플레쉬하시죠 ^^
제철 과일 배는
소화에도 도움이 되어
리플레쉬 가능합니다 ^-^
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