굴소스 가지볶음 레시피
대표적인 집밥 메뉴, 가지볶음 레시피 입니다. 가지가 제철인 여름엔 가지의 가격이 저렴하고 맛과 영양도 넘쳐 다양한 가지 요리를 만들어 먹기에 딱인 것 같아요. 가지볶음은 뜨거울 때 먹어도 맛있지만 한 김 식히면 양념이 가지 속으로 배어들어 다음 날 먹어도 맛이 좋아 도시락 메뉴로 활용해도 아주 좋답니다. 제철 가지로 만들었을 때 더욱 맛이 좋고 영양도 챙길 수 있는 가지볶음 레시피 소개해 드릴게요 '◡'
3인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7가지 3개, 대파 1대 준비해 같은 길이로 큼직하게 썰어주세요. 가지의 크기는 식감을 좌우하는 중요 포인트예요. 가지는 볶으면 금세 숨이 죽기 때문에 큼직하게 썰어야 볶아도 속은 촉촉하고 겉은 탄력있는 식감을 느낄 수 있어요.
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STEP 2/7웍에 식용유 한바퀴를 두르고 다진마늘 1T, 대파를 함께 넣어 중불에서 1~2분 볶아주세요.
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STEP 3/7마늘향이 고소하게 올라오면 가지를 넣고 중강불로 빠르게 볶아주세요. 가지가 반정도 부드러워질 때까지 2~3분 볶아줍니다.
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STEP 4/7가지의 숨이 살짝 죽으면 웍 한쪽으로 밀어두고 진간장 2T를 넣고 바그르 끓여 가지와 함께 볶아주세요.
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STEP 5/7굴소스 2T로 감칠맛을 올려주고 알룰로스를 한바퀴 둘러 은은한 단맛을 입혀주세요.
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STEP 6/7깨소금 1T, 참기름 1T, 후추 조금 뿌려 마무리해 주세요.
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STEP 7/7여름 제철 가지로 만든 건강 밑반찬 굴소스 가지볶음 완성입니다.
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