가지무침 쫄깃한 가지에어프라이어 구이 가지요리
물컹한걸 싫어하는 아이들을 위해서
물컹하지 않게
에어프라이어에 가지를 구워서
쫄깃하게 가지를 구워서
가지무침을 만들었어요
에어프라이어에서 구운
쫄깃한 가지무침
간장 양념에 버무려 맛있게
만들어 볼까요
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 가지구이 양념
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조리순서
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STEP 1/10가지를 씻어주세요
가지의 꼭지를 잘라줍니다
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STEP 2/10가지를 반으로 가른 후에
다시 반으로 자른 후 삼등분해 주세요
가지를 4등분 하라는 이야기를 길게 썼어요
가지가 통통하면
몇 번 더 잘라줍니다.
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STEP 3/10위생 비닐에 가지를 넣어주고
식용유를 한 바퀴 둘러주세요
기름을 두르는 이유는
겉은 바삭하면서 속은 부드럽게
만들기 위해서에요
가지가 기름과 만나면 더 고소하고
풍미도 좋거든요
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STEP 4/10기름을 두른 후에
소금을 한꼬집 정도 넣어주고
식용유와 가지 소금이 잘 섞이게
흔들면서 주물러 주세요
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STEP 5/10에어프라이어에 가지를 올려주세요
180도에서 10분에서 12분 정도 구워줍니다.
180도에서 10분 구운 후에
뒤집어서 2분 더 구워주면
골고루 가지가 익어요
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STEP 6/10에어프라이어에서 가지를
굽는 동안
가지를 버무릴 믹싱볼에
매실액 2스푼과 간장 2스푼을 넣어주세요
매실액이 없으면 설탕 1스푼을
넣어주세요
설탕이 매실액보다 당도가 높기 때문에
설탕을 1스푼을 넣었는데
입맛에 맞게 가감해서 넣어주세요
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STEP 7/10청양고추를 다쳐서 넣어주고
다진마늘 1스푼을 넣어서 섞어줍니다
청양고추와 함께 홍고추를 함께 다지면
가지 무침의 색이 더 예뻐요
매운걸 못 드시는 분은
청양고추를 생략하세요
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STEP 8/10믹싱 볼에 구운 가지를 넣어주고
양념이 잘 섞이게 버무리세요
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STEP 9/10참기름과 통깨를 넣어 한 번 더
버무려줍니다
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STEP 10/10양념에 버무린 가지구이 무침은
접시에 담아주세요
에어프라이어 가지구이무침 완성
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