오징어 새우 쉬림프 부추전 바삭하게 만들기 해물부침개 반죽 레시피
가을장마인지 자주 비가 내립니다
오전까지만 해도 해가 떠서
밀린 빨래도 했는데
저녁이 되니까 보슬보슬 보슬비가 내리더리
밤에는 많은 비가 내렸어요
밖에 잠시 나갔더니
집집마다 기름 냄새가 솔솔 납니다
어느 집은 삼겹살을 굽고
또 어느 집은 치킨을 주문했는지
엘리베이터에 치킨 냄새가 진동
치킨 냄새에 잠시 나도 치킨을 주문해서
먹을까 하다가 어제도 치킨을 먹었는데
너무 자주 먹는 것 같아서
전이라도 부쳐 먹어야겠다는 생각이 들었어요
그래서 냉장고에 있는 재료를 활용해서
부추전을 만들었어요
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 반죽
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조리순서
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STEP 1/14냉동 오징어를 물에 담근 후에
미림 한 스푼을 넣어주고
해동을 해 줍니다.
냉동 오징어라 비린내가 날 수 있기 때문에
미림을 한 스푼 넣었는데
꼭 넣지 않아도 됩니다.
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STEP 2/14냉동 새우도 오징어와 같이
물에 담근 후에 미림 한 스푼을 넣고
해동을 합니다.
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STEP 3/14해동한 오징어와 새우는
키친타월로 물기를 닦아주고
먹기 좋게 썰어주세요
잘게 다지면 적은 양의 오징어를
여러 사람이 즐길 수 있습니다.
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STEP 4/14부추 한 줌을 씻어줍니다.
부추는뿌리가 있는 곳을 두 손으로 잡고
살살 문지르면서 씻으면
찌꺼기나 먼지가 제거됩니다.
두세 번 씻어서 헹군 후에
소쿠리에 넣어서 물기를 제거해 주세요
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STEP 5/14씻은 부추는 듬성듬성 썰어줍니다.
5cm 정도로 썰어주세요
당근은 채 썰어줍니다.
당근은 색이 선명해서
부추에 넣으면 더 먹음직스러워 보여요
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STEP 6/14부침가루 1컵과 튀김가루 1컵을
믹싱 볼에 넣어주고
물 2컵을 넣어주세요
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STEP 7/14고소한 맛과 겉바속촉을 위해서
계란을 넣어주세요
다진마늘 1스푼도 넣어줍니다
다진마늘을 넣으면
해물 부추전의 비린 맛도 잡아주고
부추전의 풍미를 한층 더 강하게 해 줘요
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STEP 8/14반죽을 잘 섞어주세요
부추와 오징어 새우를 넣어줍니다.
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STEP 9/14당근도 넣어서 잘 섞어주세요
섞을 때는 너무 세게 섞지 말고
살살 섞어주세요
너무 세게 섞으면 여린 부추가 상할 수 있습니다
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STEP 10/14팬에 식용유를 넉넉하게 두르고
중불로 달군 후에 반죽을 올려주세요
반죽을 얇게 펴 줍니다.
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STEP 11/14새우를 좋아하시면 큰 새우를
하나씩 올려줍니다
이건 선택사항입니다.
중불에서 3~4분 정도 구우세요
센 불에서 구우면 겉은 타고 속은 익지 않을 수 있어요
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STEP 12/14뒤집어서 3분~4분 정도 익힙니다.
바삭하게 구우려면 기름은
넉넉하게 넣어서 구우세요
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STEP 13/14완성된 부추전은 접시에 담아주세요
오징어와 새우가 들어가서
더 맛있는 부추전은 비타민도
풍부해요
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STEP 14/14매운 걸 좋아해서 청양고추를 넣은
간장도 준비했습니다.
아이들이 없는 집에서는 부추전 반죽을 할 때
청양고추 3~4개를 다져서 넣어
반죽을 해서 부쳐도 좋고요
매운걸 잘 못 먹는 아이들이 있으면
간장과 식초를 조금 넣고
청양고추를 다져서 넣은 간장을 준비하세요
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