든든한 1등 밑반찬 메추리알 곤약조림 레시피
오늘은 냉장고에 있으면 너무나 든든한 1등 밑반찬 '메추리알 곤약 장조림' 레시피를 소개할게요.
곤약 데칠 필요 없이 이렇게 만드시면 쉽게 만들 수 있답니다.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료 / 8인분
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8메추리알은 편하게 삶아서 깐 메추리알 1봉지를 사용했어요.
메추리알은 깨끗하게 물로 한 번 헹궈줍니다.
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STEP 2/8다이어트에 좋은 곤약은 메추리알과 동일한 사이즈로 잘라주세요.
큼지막해야 식감이 탱글탱글한게 좋아요.
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STEP 3/8고기 대신 표고버섯 3개를 잘라 넣어줍니다.
버섯이 들어가면 빨리 상하지 않아서 두고두고 밑반찬으로 먹을 수 있답니다.
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STEP 4/8물 2컵에 흑설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 매실액 2큰술, 진간장 2/3컵을 넣어 섞어주세요.
흑설탕과 맛술을 넣으면 곤약 특유의 비린내를 싹 잡아줘서 굳이 데칠필요가 없어요.
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STEP 5/8재료에 잘 섞은 양념장을 부어줍니다.
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STEP 6/8뚜껑을 열고 중강불로 끓입니다.
저는 15분정도 끓이니 딱 좋게 양념장이 남았어요.
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STEP 7/815분 후 이렇게 양념장이 거의 날아갔는데요.
여기에 살짝 칼칼함을 더해줄 청양고추 1개를 채썰어 넣어 덖어주세요.
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STEP 8/8바로 먹어도 맛있고 냉장고에 넣고 두고두고 먹어도 좋은 밑반찬이 완성됐어요.
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