오이 숙주나물 무침 만드는법
숙주나물을 오이와 같이 무쳐주면 오이의 아삭함과 숙주의 아삭함이 절묘하게 잘 어울리면서 거의 무취 무미인 숙주가 오이의 향을 입어 전체가 오이요리 같은 느낌이 나요.
전에 음식점 반찬으로 나온 오이 숙주나물 무침을 먹어보고 너무 맛있어서 자주 해먹는 밑반찬 중 하나예요.
오이를 넣어서 오이 맛과 오이의 초록 색감이 더해져 훨씬 상큼하고 신선한 숙주나물 요리를 즐길 수 있어요.
간단한 재료와 간단한 양념으로 만드는데도 계속 젓가락을 멈출수 없는 맛이예요~^^
상큼한 오이 곁들여 무쳐내면 아삭아삭한 식감과 오이의 청량감과 산뜻한 맛에 기분까지 상쾌해지는 맛이예요.
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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260g
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- 오이 절임용
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- 숙주나물 데치기용
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조리순서
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STEP 1/8오이를 씻어 준 뒤 얇게 썰어 주세요. 작은 거 2개라 일반적인 오이 1개 양이예요.
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STEP 2/8오이에 꽃소금 2꼬집 넣고 잘 섞어 10분 정도 절여 주세요.
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STEP 3/8오이를 물에 가볍게 헹궈 주세요.
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STEP 4/8두손으로 움켜 쥐고 오이의 물기를 꼭 짜주세요.
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STEP 5/8숙주를 물에 잠시 담갔다가 2-3번 헹궈 주세요.
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STEP 6/8냄비에 숙주나물과 물을 붓고 끓여 주세요.
물이 끓기 시작한 뒤 2~3분 후면 숙주 익은 냄새가 나요.
불을 끄고 찬물에 재빨리 헹궈 후숙을 막아요.
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STEP 7/8숙주를 체에 받쳐 물기를 빼주고 두손으로 쥐어 짜 물기를 빼주세요.
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STEP 8/8물기 짠 오이와 숙주를 볼에 담고 액젓 1스푼, 국간장 1스푼 참기름 2스푼, 참깨 1스푼 넣고 조물조물 무쳐 주세요.
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