급진급빠 최고의 채식 한그릇 덮밥 새송이 가지 구이 레시피
오늘은 새송이 버섯과 가지만 있으면 만들 수 있는 고급 요리 새송이버섯 가지구이 레시피를 소개할게요.
한그릇 덮밥으로도 좋고, 식감이 좋아서 안주로도 인기 만점이랍니다.
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10세척한 가지는 5cm 두께로 썰어주세요.
채소는 익으면 20%정도 두께감이 줄어드니 좀 도톰하게 썰어야 맛있어요.
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STEP 2/10세척한 새송이 버섯 역시 가지와 동일하게 5cm두께로 썰어줍니다.
이렇게 하면 벌써 재료준비가 끝났어요.
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STEP 3/10중불로 달군 프라이팬에 올리브유 1큰술을 넣어줍니다.
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STEP 4/10그리고 새송이버섯을 올려 단면을 구워줍니다.
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STEP 5/10한면이 연갈색으로 익으면서 채즙이 빠져나오면 뒤집어서 반대쪽면도 연갈색으로 익혀주세요.
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STEP 6/10다음으로 가지도 동일한 방법으로 구워줍니다.
불이 약하면 가지가 물컹거려서 맛이 없으니 중불로 휘리릭 구워주세요.
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STEP 7/10익은 버섯과 가지를 후라이팬에 올린 후 이제 불을 강불로 올립니다.
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STEP 8/10다진파, 청양고추, 양파 그리고 굴소스 1큰술, 간장 1큰술, 참치액 1큰술, 맛술 1큰술 넣어 30초만 볶아주세요.
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STEP 9/10가스불을 끈 다음 참기름 1큰술과 깨 1큰술을 넣어줍니다.
마지막으로 잔열로 후루룩 볶은 다음 바로 접시로 옮겨줍니다.
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STEP 10/10감칠맛 폭발하는 소스를 입은 채소의 식감이 예술인 요리가 완성됐습니다.
간단한 채소로 만든 요리지만 채즙이 살아있어서 요리가 된답니다.
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