소고기 육전 만드는법 육전 파절이 양념 레시피
오늘은 정말 소개해드리고 싶은 특별한 레시피가 있어서 찾아왔답니다~
명절이나 술안주로 빠지지 않는 인기 메뉴가 바로 육전이라는 사실 알고 계셨나요?
고소하면서도 부드러운 고기전은 그냥 먹어도 맛있지만 사실 이 육전과 가장 잘 어울리는 최고의 단짝이 있답니다!
바로 새콤달콤한 파절이랍니다~
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 육전 재료
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- 육전 양념
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- 파절이 재료
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- 파절이 양념
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조리순서
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STEP 1/10재료 준비 해주세요!
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STEP 2/10파채는 깨끗이 씻은 뒤 버무리기 전까지 물에 담가 아린 맛을 빼주세요.
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STEP 3/10키친타올 위에 소고기를 올려 핏물을 제거하면서 소금 한 꼬집과 후추 한 꼬집을 뿌려 밑간해 주세요.
10분 정도 두어 고기에 간이 고루 배도록 해주세요.
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STEP 4/10트레이에 계란 3개를 풀고 소금 한 꼬집을 더해 고르게 풀어주면서 육전에 사용할 계란물을 만들어 주세요.
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STEP 5/10트레이에 찹쌀가루 50g을 고르게 펼친 뒤 밑간한 소고기를 골고루 묻혀주세요!
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STEP 6/10찹쌀가루를 입힌 소고기는 준비해둔 계란물에 골고루 적셔주세요.
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STEP 7/10달궈진 팬에 기름을 두르고 계란물을 입힌 소고기를 올려 중약불로 노릇하게 부쳐주세요.
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STEP 8/10물에 담가 두었던 파채는 체에 밭쳐 물기를 제거한 뒤 볼에 담아주세요.
여기에 고춧가루 1큰술, 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 참기름 1/2큰술을 넣어주세요!
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STEP 9/10통깨도 솔솔 뿌려준 후 가볍게 버무려주세요~
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STEP 10/10파절이는 금방 숨이 죽어버리기 때문에 꼭 육전을 다 부쳐낸 뒤에 양념을 넣고 버무려주셔야 싱싱하고 아삭하게 즐기실 수 있답니다!
- ✨ Tip. 부침가루 대신 찹쌀가루를 사용하면 전이 더욱 쫀득하고 고소한 식감을 맛볼 수 있답니다.
✨Tip. 겉은 노릇하면서도 속은 부드럽게 익을 수 있도록 불 조절을 해주는 것이 포인트랍니다.
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