설탕없이 건강하게 맛있는 이모카세 두부조림 레시피
집에서도 간단하지만 깊은 맛을 낼 수 있는 이모카세 두부조림 레시피를 소개합니다.
지금껏 설탕이 들어가 매콤달콤하든지 짭짤달콤한 두부조림만 해먹었는데 이모카세님의 두부조림 레시피는 설탕없이도 밥과 너무 잘 어울리게 감칠맛이 있어 놀랐습니다.
정말 간단한데 매콤하면서도 고소한 양념장을 더해 든든한 밥반찬으로 즐길 수 있는 이모카세 두부조림을 소개합니다.
아래 양념장은 세가지 요리에 쓰이게 계량된 것이라 한번에 1/3정도 쓰입니다. 만들어두시면 냉장보관 후 세번 정도 해드실수 있습니다.
1인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념장 (실제 사용은 약 1/3정도)
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10대파 한대를 잘게 다져 주십시오.
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STEP 2/10볼에 다진 대파와 다진 마늘 1큰술
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STEP 3/10볼에 진간장100ml,고춧가루 2큰술 물100ml, 통깨 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
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STEP 4/10은은한 매콤함과 깊은 간장 맛이 어우러진 양념장이 완성됩니다.
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STEP 5/10두부는 키친타월로 물기를 살짝 제거해 주시고 반갈라 썰어주세요.
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STEP 6/10팬에 기름을 두르고 두부를 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
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STEP 7/10이 과정에서 기름이 너무 뜨겁지 않게 조절해 주면 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 익힐 수 있습니다.중강불
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STEP 8/10기름이 너무 흥건하면 소스가 잘 배여들지 않으니 기름은 덜어주십시오.
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STEP 9/10구워둔 두부 위에 양념장을 골고루 끼얹고 약불로 줄인 뒤, 들기름을 살짝 두릅니다.약불
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STEP 10/10뚜껑을 덮고 2~3분간 조려주면 양념이 두부 속까지 스며들며 감칠맛이 살아납니다.
- 두부는 자주 뒤적거리면 안되고 한번 정도만 뒤집으셔야 부서지지 않습니다.
양념장은 많이 만들어두고 두부 외에도 가지, 버섯, 달걀 조림에 활용하면 좋습니다.
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