명절 최고의 밑반찬 상큼한 콩나물 고사리 초무침
오늘은 명절 기름진 음식과 곁들이기 너무나 좋은 밑반찬 '콩나물 고사리무침' 레시피를 소개할게요.
명절음식엔 김치 대신 이렇게 상큼한 무침이 잘 어울려서 인기 만점 밑반찬이랍니다.
6인분 이상 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
노하우
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/9세척한 콩나물에 물 1/2컵(50ml)를 붓고 뚜껑을 닫고 강불로 3분 정도 삶아줍니다.
뚜껑을 열면 콩나물 비린내가 나니 뚜껑을 반드시 닫고 익혀주세요.
-
STEP 2/9맛있는 콩나물 익은 냄새가 솔솔솔 올라오면 가스불을 끄고 찬물에 충분히 헹궈주세요.
열기를 빨리 빼줘야 아삭한 식감의 데친 콩나물이 완성됩니다.
-
STEP 3/9다음으로 데친 고사리입니다.
저는 편하게 이미 데쳐서 나온 고사리를 구매했어요.
-
STEP 4/9고사리는 특유의 떫은맛이 있으니 흐르는 물에 2~3번 헹궈줍니다.
-
STEP 5/9콩나물 길이와 비슷하게 7cm 내외로 잘라줍니다.
-
STEP 6/9이 음식에는 콩나물과 고사리는 꼭 들어가야 하는데요.
오이, 양파, 당근 등 이외 채소는 집에 있는 짜투리 채소를 활용하면 좋아요.
-
STEP 7/9손질한 콩나물과 고사리 그리고 손질한 채소들을 믹싱볼에 담아줍니다.
국간장 1/2큰술, 매실액 1/2큰술, 참치액 1/2큰술, 맛술 1/2큰술, 식초 2큰술, 레몬즙 1큰술, 고춧가루 1큰술, 깨 1큰술, 소금 1작은술을 넣어 조물조물 무쳐주세요.
-
STEP 8/9겉절이 하듯 털어내듯 무쳐서 냉장고에 넣어 시원하게 드시면 더 맛있는 명절용 밑반찬입니다.
-
STEP 9/9아삭한 식감과 상큼함이 더해져서 갈비찜, 부침개 등과 찰떡 궁합이랍니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,