돼지고기 동그랑땡 만들기 명절 전요리 동그랑땡 만드는법 레시피
비가 내리니까
기름진 전이 먹고 싶더라고요
유니짜장 만들려고
돼지고기 다짐육을 사다 둔 게 있어서
동그랑땡을 만들었어요 동그랑땡은 돼지고기의 다짐육과
두부 계란을 넣어서 완자처럼 만들기도 하고
양파와 당근 대파 청양고추를 넣어서
감칠맛 나게 만들기도 합니다
명절 전요리로 만들어 볼까요
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/12양파 반 개를 다져주고
대파는 4등분으로 가른 후에
다져 줍니다.
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STEP 2/12청양고추도 다지고
당근도 다져주세요
청양고추를 넣으면 동그랑땡이
더 맛있는데 매운거 못 먹는다면
넣지 않아도 됩니다
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STEP 3/12두부는 칼등을 사용해서 으깨줍니다.
면포에 두부를 넣고 물기를 꼭 짜 줘서
동그랑땡을 만드는데
키친타월로 두부를 닦아 준 후
물기를 짜지 않고
도마에 으깨서 넣어주었어요
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STEP 4/12돼지고기 다짐육의 핏물을 닦아주세요
소고기처럼 핏물이 많이 나오지는 않지만
닦아주면 돼지 특유의 누린내도 제거되고
깔끔하고 담백한 맛을 낼 수 있습니다.
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STEP 5/12믹싱 볼에 고기를 담고
간장 2스푼 설탕 1스푼 맛술 2스푼을
넣어줍니다.
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STEP 6/12맛소금 약간 넣어주고
후추 톡톡톡톡 넣고
고기를 많이 치대 주세요
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STEP 7/12밑간 한 고기에
다진 채소를 넣고 섞어주세요
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STEP 8/12계란 하나 넣어주면
동그랑땡 반죽이 더 부드럽습니다.
재료가 잘 섞이게 많이 치대 줍니다.
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STEP 9/12계란 3개 정도 풀고
반죽을 숟가락을 떠서 계란 물에
담그세요
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STEP 10/12프라이팬에 기름을 넉넉하게 두르고
계란물을 입힌 동그랑땡을 넣어줍니다.
동그랑땡 만들 때 숟가락 2개를 사용하세요
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STEP 11/12뒤집어 가면서 기름에
튀기듯이 구워주세요
동그랑땡을 숟가락으로 눌러서 딱딱하면
동그랑땡이 익은 거예요
구울 때는 중약 불로 불 조절을
하면서 구우세요
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STEP 12/12명절 전 요리 돼지고기
동그랑땡이 완성되었어요
- 동그랑땡용 돼지고기 다짐육은
비계가 좀 들어 있는게 더 맛있어요
비계가 들어가면 고소하고 살코기의
퍽퍽함을 부드럽게 해 주는 역할을 합니다.
동그랑땡이 식은 후에도
부드럽고 촉촉하게 먹을 수 있거든요
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