냉동 노바시새우전 꼬지전 추석음식 명절전 종류

냉동 노바시새우전 꼬지전 추석음식 명절전 종류

노바시 새우와 쪽파 대파로 새우 꼬지전 부쳤어요

4인분

30분 이내

초급

동그랑

[더보기] 딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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재료

재료 계량 안내

재료

노바시새우
40마리 구매
쪽파
구매
대파
구매
밀가루
2 구매

덧가루용
3
큰술 구매
계란
2개 구매
소금
2꼬집 구매

해동 때

물
4컵 구매

800ml
소금
1큰술 구매
식초
1큰술 구매

데칠 때

물
2컵 구매

400ml
소금
1작은술 구매
맛술
1큰술 구매

노하우

쪽파 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
밀가루 조리법
계란 조리법
소금 조리법
맛술 조리법

조리순서

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STEP 1/20

손질된 냉동 흰다리 새우살은
40 마리 한 팩 준비했어요.
꼬리 남기고 몸통은 껍질 벗겨
잘 손질되어 있네요.
STEP 2/20

물 800ml에
소금 1 큰술
식초 1 큰술을 넣고
잘 녹여 주세요.
STEP 3/20

소금과 식초 푼 물에
냉동된 것을 넣고
5 분 정도 두어 녹여주고 물에 살짝 헹구고 체에 밭쳐 물기를 빼주세요
STEP 4/20

물(400ml) 2 컵에
소금 1 작은술
맛술 1 큰술을 넣고 끓여 줍니다.
STEP 5/20

소금 맛술 넣은 물이 끓으면
물기 빼놓은 것을 넣고 살짝 데친 다음
바로 건져주세요.
살짝 데친 다음 전으로 부치면 오래 굽지 않아도 되고 색감도 곱답니다.
STEP 6/20

살짝 데친 다음
체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
STEP 7/20

끼워줄 대나무 꼬지는
물에 한번 데쳐주세요.
STEP 8/20

쪽파는
꼬리를 제외한 몸통 길이에 맞춰
잘라주세요.
STEP 9/20

자른 다음
새우 쪽파... 순으로
꼬지를 끼워줍니다.
양쪽 끝에는 새우를 끼워야
빠지지 않겠지요.
STEP 10/20

쪽파가 부족해서
대파도 준비했는데요.
대파도
몸통 길이에 맞춰 자르고
두껍기 때문에
반으로 갈라 주세요.
STEP 11/20

대파도
새우 대파... 순으로
꼬지를 끼워 줍니다.
이때 흰 대 부분과 초록 부분을
적절히 대비되게 꽂아야
보기 예쁘겠지요.
STEP 12/20

노바시가 40 마리라서
한 꼬지에 4 마리씩 들어가
총 10 개의 꼬지가 만들어졌어요.
STEP 13/20

넓은 쟁반에 놓고
고운 체를 이용해서
앞뒤 골고루
마른 밀가루를 뿌려 줍니다.
STEP 14/20

계란 2 개에
소금 2 꼬집을 넣고
잘 풀어줍니다.
STEP 15/20

달군 팬에 식용유를 두르고
이리저리 기울여
기름을 골고루 발라 주세요.
STEP 16/20

계란 물에
밀가루 묻힌 꼬지를
앞뒤 골고루 담가주세요.
STEP 17/20

사이가 들뜨지 않게
팬에 가지런히 놓아줍니다.
STEP 18/20

살짝 벌어질 수 있으니
집게나 손을 이용해서
익어 붙을 때까지 집어 주세요
STEP 19/20

중불에서 앞뒤 뒤집어 가며
노릇하게 구워 줍니다.
STEP 20/20

부친 노바시새우전은
꼬리는 길이가 맞으니,
반대편을 가지런하게 잘라주면
깔끔하겠지요.

1. 새우를 살짝 데치면

전 부치기 훨씬 쉬워요.

2. 꼬지는 마른가루를 얇게 묻혀야

깨끗한 전이 되지요.

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