#가오리요리 #가오리조림만들기 #생선조림양념만들기 #무요리 #가오리무조림만들기
가오리조림을 만들었습니다. 가오리찜을 할까도 했지만,
무가 있어서 무 넣고 시래기 푹 삶아서는 가오리조림으로 ~~
가오리가 별로 많지가 않고 큰 것 한마리가 아닌,
채를 썬 냉동제품이라서 그냥 고대로 무 깔아주고
고대로 넣고는 양념 넣고 시래기 위에 올리고 또 양념 넣고 만든
가오리조림입니다.
강원도 강릉이나 속초에 가면 맛 볼 수 있는 가오리조림이죠. ^^
가자미조림 아닙니다요~~~~~~~ ㅋㅋㅋㅋ
2인분 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/14무를 썰어서 준비합니다.
껍질 제거하고 두툼하게 썰어 준 후 반으로 썰어 준 것입니다.
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STEP 2/14양념을 만들어 줍니다.
다진마늘, 다진생강을 넣어 줍니다.
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STEP 3/14고춧가루와 된장을 넣어 줍니다.
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STEP 4/14올리고당, 소주, 양조간장를 넣어 줍니다.
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STEP 5/14그리고 설탕, 천연조미료가루를 넣어 줍니다.
천연조미료가루는 멸치가루, 새우가루, 다시마가루, 홍합가루를 섞어서 만든 것입니다.
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STEP 6/14잘 섞어서 잠시 숙성시켜 줍니다.
사실 12시간 정도 숙성시켜 주는 것이 제일 좋습니다.
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STEP 7/14물에 불린 건시래기를 삶아 줍니다.
삶는 시간은 보통 3시간 정도 입니다.
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STEP 8/14냄비에 무를 깔아 줍니다.
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STEP 9/14무 위에 오징어채와 가오리채를 올려 줍니다.
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STEP 10/14양념장 1/3를 가오리에 얹어 줍니다.
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STEP 11/14그리고 그 위에 삶아낸 시래기를 올려 줍니다.
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STEP 12/14다시 양념장 1/3를 시래기 위에 얹어 줍니다.
골고루 펴가면서 올려 줍니다.
그런 후 대파를 올려 줍니다.
물을 자작하게 부어 주고는 중불에서 뚜껑을 열고 은근하게 졸여 줍니다.
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STEP 13/14물이 많이 생겼습니다. 가오리에서도 나오고
오징어에서도 나오고 무와 야채에서도 나왔습니다.
이제는 약불에서 뚜껑을 닫고는 은근하게 졸여 주면 됩니다.
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STEP 14/14푹 졸여진 가오리조림 완성입니다.
밥도둑일 듯 싶지요. 밥도둑 맞습니다.
무와 시래기를 밥 위에 올려서 먹어도 맛있고,
가오리채라서 가볍게 수저로 떠 밥 위에 올려 주고 양념 뿌려 준 후
비벼 먹어도 맛있습니다.
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