떡국 끓이는 법 떡만두국 소고기떡국 레시피
갖가지 재료를 넣고 따로 육수를 우려내는 과정 없이 물 끓일 때 코인육수 두 알 톡 넣고 쉽고 간단하게 진한 국물로 끓여 내는 레시피입니다. 취향에 따라 만두를 추가하면 떡만두국으로도 즐길 수 있는지라 입맛 따라 재료를 추가해 만들어 먹을 수 있는 한 그릇 식단입니다.
날씨가 제법 선선해져서 뜨거운 국물요리가 생각나는 요즘입니다. 아이들과 함께 먹을 수 있는 든든하고 간단한 영양 한 끼 메뉴로 참 좋은데요. 소고기까지 듬뿍 넣고 함께 보글보글 끓이면 단백질 영양소까지 가득 채우면서 든든 한 끼로 맛있게 끓일 수 있어요.
보글보글 끓여 동전육수로 간단하게 우려낸 국물에 순서대로 재료 넣고 국간장, 참치액으로 간맞춰 뚝딱 끓여 내는 떡국인데요. 간단 레시피인 만큼 따로 달걀 고명 지단으로 만들 필요 없이 잘 풀어 넣는 방식으로 몽글몽글 익혀내면 부드럽고 단백하게 즐길 수 있어요.
아이들이 좋아하는 소고기도 중간에 추가해 주었지만 생략하고 떡과 만두 메인으로 넣은 떡만둣국으로 즐겨도 좋고요. 또한 소고기떡국 만들 때 주로 먼저 소고기 달달 볶아낸 뒤 국물 넣고 끓이는 방법으로도 하지만 오늘과 같이 핏물만 꼼꼼하게 빼 낸 뒤 중간에 넣고 보글보글 끓여도 부드럽고 진한 맛으로 맛 좋게 끓일 수 있답니다.
지금부터 겨울 내내 저희 집 단골 메뉴인 맛보장 국물요리로 김치 하나면 한 끼 뚝딱 해결할 수 있는 소고기떡국 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10만두를 넣을 때는 냉동상태이면 오래 끓이게 되어 끓이는 과정에서 터지거나 국물이 탁해질 수 있기 때문에 미리 상온 상태로 만들어 줍니다. 양은 좀 큰 사이즈인지라 5개 준비했는데요. 작은 사이즈이거나 물만두일 경우엔 개수를 더 늘려 취향껏 준비합니다.
미리 볶지 않고 팔팔 끓을 때 넣기 때문에 잡내 없이 깔끔한 국물로 만들기 위해 핏물을 꼼꼼하게 제거해 줍니다. 키친타월을 활용해 핏기를 꾹꾹 눌러 말끔하게 만들어 주세요. 대파 반 대 가량도 송송 썰어 줍니다.
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STEP 2/10해동 상태의 떡은 물에 헹구어주고 채반에 두고 물기를 가볍게 제거합니다. 달걀은 구워 썰어 고명으로 올리는 방법도 있지만 간단하면서 부드럽게 만드는 과정으로 잘 풀어 몽글몽글하게 익혀주면 좋아요. 두 개 깨뜨려 곱게 풀어 놓습니다.
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STEP 3/10물 1.3L에 육수용 코인 2알 넣어줍니다.
보글보글 끓이면 잘 녹은 상태가 되어요. 이때 만두부터 시작해서 차례로 재료 넣어줄게요.
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STEP 4/10해동 상태의 만두를 넣어줍니다. 뚜껑을 닫고 2~3분간 끓이면 위와 같이 떠오르기 시작해요.
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STEP 5/10이때 간을 맞춰주는데요. 국간장 1큰술, 참치액 0.5큰술을 넣고 감칠맛까지 잡아줍니다.
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STEP 6/10다진마늘 1큰술도 넣어주고요. 팔팔 끓는 상태에서 핏물 말끔하게 제거해 둔 소고기도 넣어줍니다.
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STEP 7/10뚜껑 닫고 3~4분간 보글보글 끓여줍니다. 이때 생긴 거품들을 걷어주면서 맑은 국물 상태로 만들어 주세요.
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STEP 8/10이제 떡을 넣어주는데요. 상온 상태의 떡이라 금방 말랑하게 잘 익으며 미리 넣으면 너무 퍼지기 때문에 이쯤 넣고 짧게 익혀줍니다. 바닥에 붙지 않도록 가볍게 저어가면서 1~2분만 끓입니다.
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STEP 9/10떡까지 금세 떠오르기 시작합니다. 이때 풀어놓은 달걀을 위와 같이 고르게 흩트려 뿌리듯 넣어주세요. 바로 젓진 않고요. 10초가량 보글보글 끓인 뒤에 저어주어야 탁해지지 않고 몽글몽글 깔끔하고 부드럽게 익습니다.
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STEP 10/10마무리로 썰어 놓은 대파 넣고 불을 꺼주도록 해요. 취향에 따라 후춧가루도 넉넉하게 뿌려주면 더욱 맛있어요. ^^
명절에 즐겨 먹는 대표 메뉴이기도 하여 다가오는 추석 명절에 온 가족 둘러앉아 먹기도 좋은데요. 저희는 평소 아이들이 좋아하여 추운 계절일 때면 단골 메뉴로 자주 끓이기에 가래떡 많이 준비할 예정입니다. ㅎㅎ 냉동실에 보관한 뒤 그때그때 해동 뒤 끓이면 말랑 쫀득하게 즐길 수 있기 때문에 집밥 메뉴 고민될 때 즐겨 만들어 보세요.
추운 겨울 뜨끈한 국요리를 대신하기에도 좋은 떡국으로 코인과 참치액으로 감칠맛까지 살려 집에서도 사 먹는 맛 부럽지 않게 맛있게 만들어 보세요.
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