새우와 적채의 만남 적채 알리오올리오 만드는 법
이탈리아의 대표적인 오일파스타인 '알리오 올리오'를 파스타면 대신에 적양배추로 만들어 양배추 알리오올리오♥ 적채 알리오올리오를 만들었어요. 오일 베이스에 면 대신에 들어간 적채가 얼마나 건강하고 맛 또한 예술인지 해보시면 아실거예요.
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8겉잎 두 세장을 떼낸 후 물에 5분정도 담궈주시고 흐르는 물에 3번정도 헹궈만 주셔도 충분합니다.과한 세척으로 양배추의 영양분을 빼내지 마세요.
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STEP 2/8알칼리수 샤워시킨 적채와 냉동새우 *0* 남아있는 불순물, 미세한 중금속들을 제거해주어 적채와 새우를 더 살아나게 해줍니다..^^*
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STEP 3/8적채와 청양고추, 홍고추를 먹기좋게 썰어주시고 새우는 껍질을 벗겨 손질하여 준비합니다.
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STEP 4/8올리브오일 3큰술 넉넉하게 둘러주시고 크러쉬드 레드페퍼 1스푼, 파프리카 시즈닝 1스푼 솔솔 넣어주셔서 빨간오일 만들어주세요.
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STEP 5/8빨간오일에 새우넣고 새우가 익을 때까지 중약불에 볶아줬어요.
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STEP 6/8썰어둔 적채와 고추 넣어주시고 굴소스 1큰술 넣어줍니다.
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STEP 7/8물 100ml정도 넣으시고 소금 대신 파마산 치즈 1-2스푼을 톡톡 넣어주어 양배추의 숨이 죽을 때까지 중약불에 끓여줬어요.중약불
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STEP 8/8살짝 졸여질때까지 끓여주시면 완성입니다.
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