전복내장 파스타 레시피 전복요리 전복파스타 만드는법 재료
안녕하세요. 오하나키친입니다.
오늘은 오랜만에 파스타를 만들어서 남편과 점심 식사를 했어요.
저는 마트에서 전복이 세일을 하면 꼭 장바구니에 담아 오게 되는 것 같아요.
싱싱하게 살아 있는 전복을 할인까지 하면 안 살 여유가 없겠죠.
오늘은 전복을 100% 활용할 수 있는 맛있는 전복 내장 파스타를 만들어 봤어요.
전복내장에는 바다 향이 꽉 들어차 있어서, 요리할 때 잘만 활용하면 정말 깊고 진한 풍미를 낼 수 있어요.
특히나 파스타에 넣으면, 감칠맛 폭발!
약간 오일 파스타 같으면서도, 고소하고 크리미한 그 맛을 일반 오일 파스타랑은 비교도 안 돼요.
오늘 소개할 레시피는 바로 그 전복 내장을 활용한 '전복내장 파스타'예요.
이름만 들었을 때는 약간 생소할 수 있겠지만 한 번 만들어서 드셔보시면 왜 전복내장을 사용하는지 아실 거예요.
손님 초대요리로도 너무 좋고 특별한 날 가족들과 함께 만들어 먹기에도 좋은 메뉴랍니다.
보기에도 근사하고, 맛은 더 근사한 전복내장 파스타 만들기 지금부터 시작해 볼까요?
2인분 
30분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/11손질한 전복의 전반은 토핑용으로 칼집만 내주고 절반은 슬라이스해주세요.
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STEP 2/11손질한 전복내장은 쯔유2T, 미림1T를 넣고 갈아서 준비해 줍니다.
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STEP 3/11물1.5L, 소금1tsp, 치킨스톡1개를 넣고 물이 끓으면 스파게티면 2인분을 넣고 6분30초 동안 면을 삶아 주세요.
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STEP 4/11면 삶은 물은 면수로 사용해 줄 거라 버리지 않고 따로 빼주세요.
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STEP 5/11마늘과 대파는 슬라이스해주세요.
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STEP 6/11팬에 올리브오일을 넉넉히 둘러 준 뒤 슬라이스한 마늘과 페페론치노를 넣고 약불에서 볶아 주세요.
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STEP 7/11마늘이 노릇하게 익기 시작하면 썰어둔 대파 슬라이스를 넣고 손질한 전복 살을 모두 넣어 준 뒤 소금, 후추간을 해서 볶아 주세요.
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STEP 8/11센 불에서 전복을 2분 정도 볶아 주다가 미리 갈아 놓은 전복 내장 소스를 모두 넣고 버터와 함께 끓여 주세요.
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STEP 9/11면수 300ml를 넣어 준 뒤 미리 삶아둔 스파게티 면을 넣어 볶아주세요.
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STEP 10/11파다노치즈를 갈아 간을 맞춰 주세요.
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STEP 11/11소금, 후추를 넣어 마무리 간을 해주고 접시에 담아 계란 노른자, 루꼴라, 레몬을 올려 마무리해주세요.
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