노각장아찌(늙은 오이)/끓이지않는 노각장아찌
텃밭에 노각으로 장아찌
담았어요.노각장아찌는
소금,설탕,식초,간장,소주
등 다양한 재료로 절여 만
든 아삭하고 상큼한 여름
밑반찬입니다.
6인분 이상 
15분 이내 
초급 재료
- 재료
-
-
약1.3kg
-
조리순서
-
STEP 1/15노각은 껍질
째 사용합니다.물에
가볍게 헹궈줍니다.
-
STEP 2/15굵은 소금
으로 박박 문질러
가볍게 씻어줍니다.
-
STEP 3/15키친타월로
꼼꼼히 물기를
닦아줍니다.
-
STEP 4/15쓴맛이나는
양끝을 자라줍니다.
-
STEP 5/15길이로 반
가른 후 숟가락
으로 씨를 제거
합니다.
-
STEP 6/15키친타월로
물기를 닦아줍니다.
-
STEP 7/15꺼내먹기
편하게 3mm두께로
얇게 썰어줍니다.
-
STEP 8/15청양고추,
홍고추 송송 썰어
줍니다.
-
STEP 9/15볼에 진간장
150ml,식초150ml,
설탕150ml(1:1:1),
소주230ml섞어 설탕
이 녹을 때까지 잘 저어
절임물을 만들어줍니다.
-
STEP 10/15밀폐용기에
노각과 청양고추,
홍고추를 모두 담아
줍니다.
-
STEP 11/15절임물을
부어줍니다.
-
STEP 12/15김치 냉장고
에 몇시간 보관 후
간이 들면 맛있어요.
-
STEP 13/15아작아작
식감에 오이향이
더해져서 별미 노각
장아찌 완성입니다.
-
STEP 14/15식감 좋고
색감도 예쁜 노각
장아찌 완성!
-
STEP 15/15갈색빛으로
간이 잘배인 노각
장아찌는 아삭아삭
하고 매콤하면서 식감
이 좋아요.
- 밥반찬,고기와 곁들림
으로도 좋아요.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,