돼지불백 간장제육볶음 만들기 대패삼겹살 볶음 요리
야들야들 부드러운 대패삼겹살은 그냥 구워 먹기에도 좋지만 간단한 간장양념 더해 볶으면 풍미와 맛 살려 훨씬 맛있게 즐길 수 있는데요. 평소 아이들이 좋아하는 간장불고기 양념 베이스이지만 국물 없이 양념 쏙 배도록 바싹 볶음으로 만드는 레시피입니다.
냉동제품으로 냉동실에 비상식량처럼 보관하는 대패를 꺼내 따로 재워줄 필요 없이 센 불에서 간장 양념 넣고 빠르게 볶아주면 메인 고기 요리가 되기 때문에 간단 고기볶음으로 제격이에요.
아이들이 특히 좋아하는 맛으로 밥 위에 올려 먹기도 하고 밥그릇에 듬뿍 넣어 쓱쓱 비벼 먹기도 하기에 밥 한 공기 뚝딱 비운답니다.
센 불에서 냉동상태의 대패와 잡내를 잡아주는 후추와 청주 또는 미림을 넣고 빠르게 익혀낸 뒤 간장양념 재료 넣고 바싹 졸이듯 볶아주고요. 기본 야채인 대파와 양파만 넣고 마무리해 주면 뚝딱 완성입니다.
고기 자체가 두껍지 않아 조리시간이 더 단축되고요. 얇기 때문에 야들야들한 맛이 일품이에요. 개인적으로 고추 등과 함께 각종 쌈과 즐기기에도 꿀맛입니다.
집에 있는 재료로 빠르게 만들어 낼 수 있는 메인 밥상 메뉴로 돼지불백 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
3인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
- 양념재료
-
조리순서
-
STEP 1/6넉넉하게 대파 한대 큼지막하게 썰어주고 양파 반 개도 적당한 크기로 썰어줍니다.
-
STEP 2/6센 불 상태에서 삼겹살을 넣어주고요. 냉동고기에서 날 수 있는 잡내를 제거하기 위해 미림 2큰술 정도 둘러주고 후추도 솔솔 뿌려줍니다. 10바퀴 정도 넉넉하게 둘러주었어요.
-
STEP 3/6일반적으로 간장불고기 등 고기 볶음시엔 기름을 두르고 파를 볶아 파 기름부터 내주는데요. 이 고기의 경우엔 기름이 충분하게 나오기 때문에 따로 기름을 두르지 않고 고기부터 센 불에서 빠르게 볶아줍니다.
70~80% 정도 익혀준 뒤 양념재료 추가해 더 바싹 볶아주도록 할게요.
-
STEP 4/6진간장 2.5큰술
굴소스 1큰술
설탕 1큰술
물엿 2큰술
다진마늘 1큰술
생강가루 0.5작은술
위 분량의 양념재료를 고기 위에 바로 넣어줍니다.
-
STEP 5/6계속해서 센 불 상태에서 고르게 바싹 볶아주세요. 볶을수록 진해지는 갈색을 띠며 단짠의 양념 쏙 배도록 볶아줍니다. 타지 않을 정도에서 소량의 양념소스 남을 정도로 바싹 볶아 주세요.
-
STEP 6/6준비한 대파와 양파 올려 가볍게 볶아 완성합니다. 저는 살짝 덜 익혀 아삭거리는 식감 살려주는 것을 좋아하여 숨이 너무 가라앉게 볶지는 않았어요. 야채와 함께 고루 맛있게 볶아진 간장고기볶음 완성입니다.
강불에서 양념재료도 함께 바싹 볶아 색감까지 갈색으로 노릇하게 끓어올려 먹음직스럽게 완성했어요. 얇은 고기가 뭉치지 않고 하나하나 먹기 좋게 볶아져 씹히는 식감 좋은 앞다리살과 또 다른 매력으로 부드럽게 즐길 수 있어요.
단짠단짠의 양념으로 어린아이들까지 부담 없이 잘 먹을 수 있기에 온 가족 함께하지 좋은 메인 요리로 참 좋습니다.
기사식당 느낌 가득한 레시피로 야들야들 촉촉하고 부드러운 볶음으로 맛있게 만들어 보세요.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,