정통 까르보나라 파스타 레시피 이탈리아 안토니오 칼루치오 셰프
유튜브를 보다가 무려 11년 전에 올라온 까르보나라레시피가 있는 거예요?
1인분 
30분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/7계란 풀기
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STEP 2/7계란, 치즈, 후추 섞기페코리노 로마노 치즈는 로마 근교 지방의 산양의 젖으로 만든 치즈라, 치즈 특유의 꼬릿함이 불호이신 분들은 비추천
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STEP 3/7베이컨 노릇하게 굽기
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STEP 4/7스파게티 면은 물 1L에 소금 5~10g 넣고
포장지에 나와있는 시간보다 1~2분 덜 삶기
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STEP 5/7불을 끄고 베이컨과 면 섞기
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STEP 6/7만든 소스와 면수 넣으며 섞기파스타가 너무 뜨거우면 소스가 스크램블 에그가 되니 살짝 식혀주세요.
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STEP 7/7그릇에 담아 치즈와 후추 뿌리기
- 1. 계란 2개는 흰자까지 사용하고, 나머지 1개는 노른자 만 사용해 주세요.
(꾸덕꾸덕한 맛을 원한다면 모두 노른자 만 사용해도 좋아요.)
2. 베이컨은 노릇하면서 바삭할 정도로 구워주세요.
3. 치즈와 베이컨의 간이 강하니까 면수의 소금양을 조절해 주세요.
4. 팬이 뜨거울 때 계란 소스를 넣으면 스크램블 에그가 되니, 어느정도 식혀주세요.
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