새송이버섯 간장구이 레시피 물기 안생기게 버섯볶음 만드는 비법 가정식 아이반찬
부담없고 가성비 좋은 재료로 새송이버섯 간장구이 만들어 볼까요? 버섯 향을 싫어하는 아이도 맛있게 먹을 수 있는 집밥메뉴인데요 이번 요리의 킥은 참기름이 비법이에요.
먼저 참기름에 새송이버섯을 앞뒤로 구워서 고소함을 더해준 다음에, 간장, 다진마늘, 올리고당 양념장 넣어 졸이면 새송이버섯 간장구이가 완성돼요 :)
물이 흥건하게 나오지도 않고 참기름과 간장의 고소한 향이 촤르르~ 버섯이 너무 맛있어요! 질척거리지 않고 고소한 풍미를 살리는 것이 이번 요리의 포인트랍니다
건강한 식재료로 건강도 맛도 챙겨보세요.
3인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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구울때 + 2T
- 양념장
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조리순서
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STEP 1/8새송이버섯은 4개를 준비했어요. 버섯은 마른행주로만 먼지를 닦아주셔도 되는데 저는 흐르는 물에 가볍게 헹궈주었어요
물기를 탈탈 털어주고요
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STEP 2/8세로로 0.4~0.5cm 두께로 슬라이스해 주세요. 너무 두껍지도 너무 얇지도 않게 썰어주어야 양념이 쏙 배어들고 식감도 좋아져요
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STEP 3/8프라이팬에 참기름 2T를 두르고 버섯을 올려주세요. 저는 2판에 걸쳐서 버섯을 구워주었는데요 버섯 2개당 참기름 2T씩 둘러서 구워주시면 됩니다 (참기름 총 4T를 사용했어요)
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STEP 4/8참기름 향이 잘 배도록 들떠 있는 부분은 젓가락으로 꾹 눌러가며 익혀주세요
노릇하게 구워지면 뒤집어서 노릇노릇 구워주고요
앞뒤로 잘 구워졌으면 접시에 담아 잠시 대기합니다.
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STEP 5/8볼에 다진마늘 1/2T, 진간장 4T, 올리고당 1T를 넣고 골고루 섞어주세요
버섯구이 간장 양념 완성! 이제 양념장에 조려내기만 하면 끝이에요 :)
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STEP 6/8노릇노릇 구워둔 버섯을 팬에 다시 담고, 여기에 간장 양념장을 촤르르 부어주세요
한쪽에만 붓지 않고 모든 면에 골고루 끼얹어주세요
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STEP 7/8중불에서 뒤적여가며 조려주고 뒤집어서 반대쪽 면에도 소스를 골고루 입혀 졸여주면 완성이에요. 양념이 쏙 배어든 모습 보이시죠? 국물도 안 나오고요 깔끔한 맛으로 드실 수 있어요 :)
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STEP 8/8접시에 가지런히 담고요 종종 썬 대파를 버섯조림 위에 올려주면 한정식집 반찬 못지않은 새송이버섯 요리가 완성돼요.
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