매콤하니? 달콤하니? 짭쪼름하니? 중국 흑룡강 스타일 장조림 만들기
중국 상해에 있을때 나와 인연을 맺었던 친구의 고향이 중국 흑룡강!
한참 위쪽의 내륙지방이어서 매번 가본다고 했지만.. 아직도 가보지 못한 곳!
그 친구와는 그때의 인연으로 여전히 서로 연락하면서 잘 지내고 있다
1호, 2호의 밑반찬을 생각하다가
문득 그때 그 시절에 그 친구가 해줬던 장조림의 맛이 생각났다
매콤하면서도 달콤 짭조름했던 흑룡강 스톼~일의 장조림을
추억삼아 오늘 만들기로 결정~ 바로 스타뚜~
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6장조림 소고기 1팩을 물에 20분가량 담궈서 핏물을 빼준다
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STEP 2/6고기가 잠길만큼의 물을 넣고 간장 1컵, 설탕 1컵, 물엿 2숟가락, 베트남 고추 3~4개, 통마늘 20~30알을 넣고 끓여준다
중간에 고기를 뒤집어가면서 끓여주는데.. 젓가락으로 고기의 단면을 찔러서 열기가 스며들게끔 해주면 더 빨리 고기가 익는다
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STEP 3/620분정도 삶은 고기를 꺼내서 식혀준 후 먹기 좋게 잘게잘게 찢어준다
칼로 잘라줘도 되지만... 양념이 골고루 스며들어서 더 맛있게 먹을려고 귀찮더라도 찢어주는게 좋으다
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STEP 4/6땡초 2개, 홍고추 1개를 썰어서 양념물에 넣어서 끓여준다
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STEP 5/6끓기 시작하면 손질해놓은 소고기를 모두 넣고 함께 끓여서 졸여준다
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STEP 6/6드디어 완성된 매콤달콤짭쪼름한 장조림!
이제 마음에 드는 그릇에 담으러 GO GO~~
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