토마토케첩 만들고 오므라이스 한 그릇
잘 익은 토마토, 새콤한 식초, 적당히 달콤하게 비정제 설탕, 약간의 소금만 있으면 자극적이지 않고 새콤달콤 건강한 홈메이드 토마토케첩을 만들 수 있어요. 이것저것 넣는 것보다 토마토, 식초, 설탕, 소금으로만 만들면 깔끔하고 충분히 맛있는 건강한 케첩이 만들어져요.
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
제철 채소, 과일과 친해지는 음료와 음식을 만들어요. 서툴러도 직접 만들어 먹는 간단한 레시피를 좋아하는 분들 어서 어서 오세요^^
조리순서
-
STEP 1/6토마토를 깨끗하게 세척하고 더 빨리 익어 잘 퍼지라고 작게 잘라 냄비에 담는다.잘 익은 토마토를 사용하고, 완숙 대저 토마토로 만드렴 가장 맛있다.
-
STEP 2/6화이트 와인 비니거, 비정제 설탕, 볶은 소금을 모두 넣고 골고루 섞어준다.사과식초, 현미식초, 레드와인 식초 모두 가능/ 설탕 대신 조청, 올리고당, 알룰로스 모두 가능
-
STEP 3/6센 불에 올려 한소끔 끓으면 약불로 줄여 눝지 않게 가끔씩 저으면서 졸인다.
-
STEP 4/6실리콘 주걱으로 바닥을 긁었을 때 자국이 3초 이상 보일 정도의 농도가 되거나 우리가 아는 케첩 농도가 되면 마지막으로 간을 본 후 불에서 내린다.많이 졸여도 농도가 짙어지지 않으면 약간의 전분물을 넣어도 좋다.
-
STEP 5/6체에 내려 토마토 껍질과 씨를 걸러 부드러운 토마토 케첩을 만든다.완성된 케찹에 수분이 많으면 소량의 전분물을 넣고 다시 냄비에서 졸인다.
-
STEP 6/6열탕 소독 후 건조한 유리병에 케첩이 뜨거울 때 담고 뚜껑을 닫은 후 뒤집어 식힌다.발사믹 비니거로 만들면 케첩 색이 더 어둡게 완성된다.
- ㅁ 졸인 후 체에 거르는 게 어렵다면 토마토를 처음부터 갈아 냄비에 담고, 나머지 재료를 넣어 졸여도 된다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,