가지덮밥

가지덮밥

가지를 다양한 방법으로 즐길 수 있는 건강에 좋은 볶음밥 레시피입니다. 가지는 보라색 색소인 나스닌이 들어있어 항산화 작용을 도우며, 혈관 내벽에 쌓이는 LDL 콜레스테롤의 산화를 억제하는 성분을 포함하고 있습니다. 맛있고 건강한 가지만 있음 준비해서 드셔보세요!

1인분

30분 이내

초급

민스토랑

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STEP 1/9

가지는 깨끗이 씻어 꼭지를 자르고 1cm 간격으로 썰어요.
STEP 2/9

가지에 소금, 설탕을 뿌려 20분간 절여요.
STEP 3/9

양파를 얇게 썰어 찬물에 담가 매운기를 제거해요.
STEP 4/9

마늘은 편을 썰어 올리브유에 노릇하게 구워요.
STEP 5/9

절인 가지에 키친타올 올려 물기를 제거하고 밑간을 얇게 입혀요.
STEP 6/9

중약불에서 3~4분간 가지를 앞뒤로 노릇하게 볶고
STEP 7/9

물 2T, 간장 1.5T, 청주 2T, 설탕 1T, 생강가루 약간 넣고 섞어요.
STEP 8/9

가지 구운팬에 넣고 바글바글 졸이다가 구운 가지를 넣고 2~3분 졸여요.
STEP 9/9

밥 위에 물기 제거한 양파 올리고 가지, 구운 마늘, 양파, 통깨 올려 마무리

: 양파가 킥인데 얇게 썰어주세요.

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