Name: 가지 요리 / 가지볶음 / 된장소스. 가지볶음 레시피 / 가지. 된장소스 볶음
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 가지 500g (3개); 양파 100g; 다진 마늘 1.5T; 홍고추 1개; 청고추 1개; 집 된장 0.5T; 쌈장 0.5T; 간 키위 1T; 물 50ml; 들기름 0.5T; 참깨 가루 약간; 올리브오일 1t

가지 요리 / 가지볶음 / 된장소스. 가지볶음 레시피 / 가지. 된장소스 볶음

보라색을 대표하는 채소 중 하나인 가지는 특유의 식감으로 호불호가 살짝 있는 채소이기도 한데,

쉽고 간단한 된장 양념으로 만든 기본 채소반찬, "된장 소스. 가지볶음"을 소개합니다.

쉽고 만만한~ 여름 채소, 가지로 만든 이 반찬은 된장 특유의 텁텁함을~

키위의 상큼 달큼함으로 살짝 눌러주고 감칠맛도 살린~ 가지. 된장소스 볶음입니다.

한국인의 입맛~에도 취향 저격, 쉽게 간단하게 할 수 있는 "된장소스 가지볶음 "을 추천합니다.

3인분

30분 이내

초급

바른생활미미씨

[더보기] 인공 양념을 피하며, 재료 본연의 맛과 건강한 음식을 추구합니다 ♡♡

재료

주재료

양념류

노하우

가지 손질법
가지 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
된장 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
깨 조리법
올리브유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

가지 썰기 - 좌우 양쪽으로 (삼각형 비슷하게) 어슷하게 썰기.
STEP 2/14

가지 썰기 - 큰 조각은 다시 이등분하기.
STEP 3/14

집 된장, 쌈장 2가지 준비하기
※ 쌈장은 자연드림, 유기 쌈장 사용 (협찬 X)당분이 조금 들어 있어요. 시판 쌈장은 거의 쓰지 않는데 오늘은 양념으로 소량 사용~.
STEP 4/14

집 된장 0.5T, 쌈장 0.5T, 간 키위 1T 정도 넣기.
EBS 최고의 요리. 임미자 셰프. 된장 가지볶음의 ~변형 레시피입니다. 설탕 함유된 유자청 대체용으로~ 저는 키위를 소량 사용했어요.
STEP 5/14

물 50ml 넣고 골고루 잘 섞기.
STEP 6/14

된장 양념 소스 완성.
STEP 7/14

달군 팬에 올리브오일 1t, 간 마늘, 양파 넣고 볶기. (중불. 1분 정도)
STEP 8/14

가지 넣고 같이 볶기. 오일 추가 X
STEP 9/14

뚜껑 덮고~ 수분으로 가지 더 익히기 (중불. 5분)
STEP 10/14

뚜껑 열고 가지 볶으며 골고루 익히기.
STEP 11/14

된장 양념 소스 넣기.
된장 양념 소스 넣기.

※ 팬의 자리 여유가 있으면~ 소스를 구석에서 따로 살짝 끓이다가~ 다 같이 섞어 볶으면 더 좋아요. 저는 팬이 좀 작아서 그냥 같이 볶았어요. 참고~!
STEP 12/14

양념 넣고 살살 저으면서 빠르게 볶기. (강불. 2분) / 가지가 거의 다 익은 상태라서 부서질 수 있으니 살살 볶아요~.
STEP 13/14

불 끄고~ 다진 고추 넣기. 전기 레인지의 잔열로 30초 정도 볶다가~ 들기름 0.5T 넣고 골고루 섞기. 거의 완성.
STEP 14/14

그릇에 담고 참깨 가루 뿌리기. 완성