호박전 레시피 바삭한 애호박전 애호박채전 만들기
애호박은 장을 볼 때 까 먹지 않고 1~2개를 구매해 놓았다가 애호박 요리를 만들어 먹으면서 간식이나 군것질이 생각 날 때 애호박전 애호박채전을 만들어 먹어요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/13미니 단호박은 과일 세정제나 베이킹 소다를 뿌린 후 수세미로 문질러서 세척하고 반 으로 잘라서 숟가락으로 씨 부분을 제거하고 1/2~1/4 정도 준비하면 되세요.
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STEP 2/13미니 단호박과 애호박, 양파는 모두 3mm 정도 굵기로 채 썰어서 준비합니다.
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STEP 3/13볼에 애호박, 미니 단호박, 양파를 넣고
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STEP 4/13감자전분 4큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 5/13부침가루 4큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 6/13소금 0.2작은술 정도를 넣고
(호박전 반죽에 소금이 많이 들어가면 짜지니 조금만 넣어주세요)작은술: 티스푼 기준
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STEP 7/13찬물 100~120ml를 넣어줍니다.
(부침개 반죽을 만들 때 찬물을 넣어주면 글루텐 형성을 억제하며 전이나 부침개를 조금 더 바삭하게 만들수 있어요)
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STEP 8/13숟가락으로 재료들이 골고루 섞이도록 뒤적여줍니다.
(개인적으로 찬물 120ml를 넣고 잠시 그대로 두었더니 수분이 나와서 반죽이 질어졌으니 이웃님들은 처음에 찬물 100ml를 넣고 반죽을 섞어가면서 약간 뻑뻑한 느낌이면 20ml 정도를 추가해서 섞어주면 되세요)
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STEP 9/13후라이팬에 기름을 두르고 가스불 중불에서 팬이 예열이 되면 호박전 반죽을 올리고 동그란 모양으로 만들어줍니다.
(애호박전을 부칠 때 가스불은 중불과 중약불을 왔다갔다 하면서 부쳐주면 타지 않으면서 노릇할 정도로 부쳐주면 되세요)
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STEP 10/13애호박채전 윗부분의 반죽이 매트해지면서 바닥면 가장자리 부분이 바삭하게 부쳐졌으면 뒤집개를 이용하여 뒤집어줍니다.
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STEP 11/13뒤집은 다음에는 모양이 고르게 펴지도록 뒤집개로 꾹꾹 눌러서 고르게 펴 줍니다.
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STEP 12/13뒤집은 상태에서 조금 더 부쳐주다가 살짝 들어보고 노릇하게 부쳐졌으면 다시 뒤집어줍니다.
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STEP 13/13다시 뒤집은 다음에 앞뒤로 노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 끄고 마무리를 하면 호박전 애호박전 레시피 완성입니다.
- ▶바삭하게 호박전을 드시고 싶다면 단단한 채소를 추가로 넣고 부침가루와 감자전분이나 튀김가루를 추가하면 조금 더 바삭하게 호박전을 부칠 수 있어요.
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