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설렁탕집 깍두기~풀안쑤고 국물까지 떠먹는 깍두기
노란장미

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설렁탕집 섞밖지 같은 깍두기

여름 무는 가을무에 비해 매운맛도 나고

단 맛도 없지만

깍두기 담그면 맛나게 먹을 수 잇답니다.

여름깍두기는 빨리 익으니 풀도 쑬 필요도 없어요~

설렁탕집 깍두기

국물떠먹는 설렁탕집깍두기

깍두기 담그는법 레시피

무 2.5kg, 소금3T,스테비아1T

사과 갈아서 1/4컵,

새우2T, 액젓2T, 대파1/2대,

고추가루1/2컵

평창무

여름무인데도 그리 맵지않고 수분도 많았어요~

여름무는 껍질이 두껍고 매우니 벗겨내고

오늘은 어슷비슷 썰었어요~

요런 깍두기는 베어먹는 맛도 있다죠~

큼직하게 나박나박 썰어도 좋구요~

소금뿌리고~

제로 사이다가 있어서 넣었어요~

여름무는 단 맛이 적으니 단맛을 주는 게 좋아요~

스테비아도 넣었어요~

30분 정도 절였어요~

무가 많이 절여졌어요~

무만 건져서 사용합니다.

먹어보고 무가 너무 짜게 절여졌으면

물을 자박하게 붓고

무만 건지면 됩니다.

물에 여러번 헹굴 필요 없어요~

무의 물을 빼주고

큰 볼에 담고~

김치는 큰 그릇에 넣고 휘리릭 버무려야 편해요~

마늘 다져넣고

대파 조금 송송 썰어넣었어요~

새우젓으로 간하고

액젓 같이 넣어도 좋구요~

예전 엄마는 여름에는 새우젓으로만 김치를 담갔다죠~

고추가루

식성에 따라 가감하세요~

감칠맛은 야구르트 한개~

매실청도 넣고

생강가루도 넣고

무김치에는 생강이 들어가야 좋아요~

슥슥 버무립니다.

그릇이 크니 시원스레 버무려져요~ㅎ

통에 담가 실온에 하루밤 두었어요~

날이 더우니 아주 잘 익었어요~

김치 냉장고에 넣어 숙성시키면 더 맛나집니다.

김치냉장고에 하루후 상태~

설렁탕집 깍두기

시원하게 익는 무깍두기 섞박지


무는 아삭아삭~

단맛은 살짝~

설렁탕집 깍두기보다는 안달아요~ㅎ

국물도 시원~

김치국물 한스푼 떠서 먹어보면 시원~


깍두기 맛나게 익었으니

설렁탕 끓여먹어야겠어요~ㅎ

라면이라도. . .

오늘뭐먹지? 설렁탕집깍두기

무깍두기입니다.

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