돼지 목살구이 돼지갈비 양념 레시피 목살양념구이
평소 돼지고기 돼지고기구이는 즐겨 먹지만 돼지갈비는 외식으로 먹거나 어쩌다가 간단하게 돼지갈비가 먹고 싶을 때 돼지 목살을 구매하여 돼지갈비 양념에 재워두었다가 구워먹으면 꿀맛인 거 같아요.
1인분 
60분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/14먼저 돼지 목살구이 양념 만들기를 준비합니다.
(볼에 송송 썬 대파와 다진 마늘 0.7큰술을 넣고)큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 2/14진간장 1큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 3/14굴소스 1큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 4/14갈아만든 배 100ml를 넣어줍니다.
(배 음료가 없다면 물을 넣고 단맛은 설탕을 살짝 추가하여 맞춰주면 되세요)
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STEP 5/14후추를 톡톡톡 뿌리고 숟가락으로 양념과 재료를 잘 섞어줍니다.
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STEP 6/14돼지갈비 양념은 구울 때 모두 넣고 졸여주기 때문에 단맛과 짠맛이 강해지니 양념장을 만든 다음에 살짝 맛을 보고 싱겁고 달지 않아야 되세요.
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STEP 7/14돼지고기 목살에 핏물이 있으면 키친타올로 살살 눌러서 핏물을 닦고
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STEP 8/14앞뒤로 격자로 칼집을 내어줍니다.
(고기에 칼집을 내어주면 양념이 골고루 잘 배여요)
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STEP 9/14미리 만들어 놓았던 돼지갈비 양념에 돼지고기 목살을 넣고 바로 드실거라면 상온에서 20분 정도 놓았다가 구우면 되고 시간적 여유가 있다면 냉장고에서 3~4시간 정도 숙성시켰다가 구우면 양념이 더 잘 배여서 풍미가 좋으면서 더 맛있게 돼지 목살구이를 드실 수 있어요.
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STEP 10/14후라이팬에 올리브오일을 살짝 넣고 가스불 중불에서 팬이 예열되면 재워두었던 돼지 목살을 올려줍니다.
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STEP 11/14고기를 넣고 돼지갈비 양념을 모두 넣고 가스불 센불에서 살짝 줄인 다음에 졸여주면서 구워줍니다.
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STEP 12/14돼지고기 바닥면이 익었을 때 쯤 뒤집어서 구워주고
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STEP 13/14양념이 1/3 정도 남았을 때 쯤 가스불 중약불로 줄인 다음에 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
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STEP 14/14후라이팬 바닥에 양념이 촉촉할 정도로 뒤적이면서 볶아주면 목살양념구이 돼지갈비 돼지 목살구이 레시피 완성입니다.
- ▶돼지 목살양념구이 양념장에는 설탕 대신에 갈아만드는 배 음료를 넣는데 배 음료가 없다면 물과 설탕을 넣어 돼지갈비 양념장을 만들면 되세요.
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