가지나물 무침(간장 양념)
가지는 저열량 식품으로 다이어트에 좋고 비타민이 많아 피로회복에도 좋은 식품이에요.
또한 항암 효과와 동맥경화, 고혈압 예방에도 좋고 혈관 노페물 제거에도 효과가 있어요.
그리고 수분이 많고 칼륨이 풍부해서 이뇨작용으로 노폐물 배출에도 도움이 되는 식재료에요.
이렇게 좋은 가지를 안 먹을 수 없잖아요?!그래서 밥반찬으로 아주 좋은 풍미와 깊은 맛을 자랑하는 간장 양념 가지나물을 만들어 보았어요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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450g정도
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선택가능
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양조간장 진간장 모두 사용가능
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조미료 또는 참치액으로 대체 가능
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/18가지를 물로 깨끗이 씻은 후 꼭지를 제거해 주세요.
꼭지 부분은 침이 있기도 하고 농약이 묻어 있을 수 있기도 해서 제거하고 사용해요.
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STEP 2/18가지를 길이대로 적당히 자른 후 세로로 한 번 더 잘라주세요.
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STEP 3/18찜기에 김이 오르면 손질해 둔 가지를 올려주세요.
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STEP 4/18김이 오른 찜기에서 3분 정도 쪄 주세요.
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STEP 5/18다 찐 가지는 한 김 나가게 식혀주세요.
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STEP 6/18대파를 채 썰어 주세요.
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STEP 7/18홍고추는 가운데 씨를 제거하고 채 썰어 주세요.
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STEP 8/18식은 가지는 물기를 적당히 짜 주세요.
나물을 무쳤을 때 촉촉함과 식감이 남아있도록 물기를 너무 꼭 짜지 말고 적당히 짜 주세요.
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STEP 9/18무침에 들어갈 양념을 준비해 주세요.
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STEP 10/18볼에 담긴 가지에 고춧가루와 간장을 넣어주세요.
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STEP 11/18연두(참치 액, 조미료 대체 가능)와 다진 마늘도 넣어주세요.
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STEP 12/18조물조물 무쳐주세요.
최종 간을 보고 간이 부족하다면 입맛에 따라 소금을 추가해서 간을 맞춰주세요.
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STEP 13/18참기름과 통깨를 넣어주세요.
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STEP 14/18썰어놓은 대파와 홍고추도 넣어주세요.
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STEP 15/18모든 재료들이 잘 섞이도록 살살 버무린 후 마무리해 주세요.
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STEP 16/18접시에 보기 좋게 담아주세요.
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STEP 17/18간장으로 양념한 가지나물 무침이 완성되었어요!!!!!
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STEP 18/18맛있는 간장 양념 가지나물 무침이 완성되었어요.
그냥 밥반찬으로도 먹기 좋고 된장찌개가 있다면 가지나물을 넣고 비벼 먹어도 너무 맛있어요.
몸에도 좋고 맛도 좋은 가지로 맛있는 반찬 만들어보세요~~~
- ※ 가지 고르는 방법
· 꼭지가 마르지 않고 싱싱한 것
· 표면에 흠이 없고 매끈한 것
· 꼭지의 주름이 선명한 것 - 잘 익은 것임
· 가지의 검보라색이 선명하고 광택이 있는 것
· 손으로 만져보아 단단한 것
· 들어보았을 때 무거운 것 - 수분이 마르지 않은 것임
※ 가지 보관 방법
· 저온을 피하고 상온에서 보관할 것
· 저온에 방치할 경우 가지 속이 검게 변함
· 냉장 보관 시 짧게 보관할 것
· 싱싱할 때 섭취할 것
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