오이 배추 물김치 담그기 여름에 시원하게 먹는 물김치 반찬 레시피
오이와 알배추 한 포기로 시원하게 반찬으로 먹을 수 있는 물김치를 담갔답니다. 고춧가루를 넣지 않고 깔끔하게 백김치 스타일로 만든 오이물김치는 반나절 숙성시킨 다음 냉장고에 넣고 시원하게 맛보면 입맛을 돋우는 상큼한 맛! 여름에 시원하게 먹을 수 있는 오이 배추 물김치 담그는 법을 남겨 보도록 할게요 :)
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 물김치 양념
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조리순서
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STEP 1/8알배추 한 포기는 위 아랫부분을 잘라내고
한 장씩 뜯어서 한 입 크기로 썰어줍니다.
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STEP 2/8흐르는 물에 깨끗하게 씻은 다음
체반에 받쳐서 물기를 제거하고
천일염 2T를 골고루 뿌려서 30분간 절여주세요
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STEP 3/8오이도 깨끗하게 씻은 다음
4등분으로 썰어주고 오이 속은 빼주고
한 입 크기로 썰어줍니다.
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STEP 4/8물 1.5L와 천일염 2T를 끓여서
오이에 부어준 다음 15분간 절여주세요
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STEP 5/8물김치 양념을 만들어줍니다.
마늘 10개, 청양고추 2개, 찬밥 1T
양파액 3T, 매실액 3T, 멸치 액젓 2T
생강가루 1t, 물 200ml를 믹서기에 넣어주세요
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STEP 6/8믹서기를 돌려서 곱게 갈아준 다음
깔끔한 맛을 위해 체반에 한 번 더 걸러줍니다.
물 2L를 넣고 물김치 양념을 만들어주세요
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STEP 7/8물김치 양념에 절여 둔 알배추와 오이를 넣고
색감을 위해 당근도 작게 썰어서
넣어줍니다.
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STEP 8/8골고루 섞어준 다음 부족한 간은
소금으로 맞춰주고 반나절 정도 숙성시켜서
냉장고에 넣으면 시원하고 아삭한
오이 배추 물김치가 완성이에요^^
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