얼갈이 된장국 여름철 최고의 국물요리 레시피
오늘은 여름철 국물 요리로 참 좋은 '얼갈이 된장국' 레시피를 소개할게요. 부드러운 잎은 김치를 담그고 겉잎을 활용해도 좋은 초간단 된장국 레시피입니다.
5인분 
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아무나 
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조리순서
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STEP 1/9얼갈이는 뿌리 부분을 제거한 후 잎만 깨끗하게 세척해 줍니다.
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STEP 2/9얼갈이는 바로 국을 끓이면 풋내가 나서 맛이 비려요. 끓인물에 세척한 얼갈이를 넣고 30초간 데쳐줍니다. 그럼 풋내가 싹 제거돼요.
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STEP 3/9데친 얼갈이는 살짝 식힌 다음 한 입 사이즈 5cm 내외 길이로 잘라줍니다.
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STEP 4/9그리고 양파 1/2개와 대파 30g을 채썰어 주세요.
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STEP 5/9이제 육수를 만들어 볼게요. 물 250ml와 사골곰탕 250ml(1:1비율)을 섞어줍니다. 그럼 장시간 육수를 끓이지 않아도 깊은맛이 나요.
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STEP 6/9여기에 된장 1/2큰술을 넣어 풀어줍니다. 사골곰탕에 간이 돼 있으니 된장을 많이 넣지 않도록 해주세요.
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STEP 7/9손질한 얼갈이를 넣은 후 푹 끓여주세요.
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STEP 8/9얼갈이가 부드럽게 다 익었으면 손질해 놓은 양파와 대파도 넣어주세요. 칼칼한 맛을 좋아하는 분들은 다진 청양고추를 추가해도 좋아요.
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STEP 9/9한번 더 후루룩~ 끓어 오르면 완성됐어요. 간단하게 끓이지만 깊은맛이 나는 맛있는 얼갈이 된장국이 완성되었습니다.
얼갈이된장국 맛보장 레시피
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