송화버섯 파스타 레시피 오일 링귀니 만들기
송화 버섯은 소나무의 송이버섯과 표고버섯의 장점을 모두 갖춘 버섯으로,
특유의 향긋한 풍미와 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 일품이에요.
이런 매력 덕분에 오일, 크림, 페스토 등 어떤 소스와도 잘 어울려서 파스타에 와 궁합이 좋아요.
오늘은 올리브오일을 활용해서 버섯의 풍미를 높인 오일 파스타 레시피를 가져왔어요.
1인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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1인분
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파르미지아노 레지아노치즈구매파마산 등 대체 가능
조리순서
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STEP 1/6버섯 편 썰기마늘은 편 썰어도 좋고, 보관이 편한 다진 마늘을 사용해도 좋아요.
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STEP 2/6링귀니 면 6~8분 삶기강불봉지에 적힌 시간 보다 1~2분 짧게 삶아주세요.
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STEP 3/6올리브오일 두른 팬에 다진 마늘과 페페론치노 넣고 향 뽑기약불마늘이 타지 않게 주의해 주세요.
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STEP 4/6마늘 향이 올라오면 편 썬 버섯 넣고 볶기후추를 뿌려서 풍미를 높여줘도 좋아요.버섯이 기름을 모두 흡수하니 놀라지 마시고, 잘 볶아지면 점점 기름이 나와요.
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STEP 5/6삶은 면과 면수 넣으며 2분 정도 볶기면수를 1~2국자 넣어 농도를 조절해 주세요.
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STEP 6/6그릇에 담아 치즈 올리고 파슬리 뿌리기
- 1. 버섯은 물에 씻지 않고, 가볍게 흙을 털어주시거나 행주로 닦아주세요.
2. 페페론치노를 많이 넣으면 버섯의 풍미를 느끼기 힘들어요.
3. 마늘은 노릇해질 정도로만 타지않게 볶아주세요.
4. 버섯에 소금 간을 많이 하면 면수를 넣었을 때 간이 짤 수 있어요.
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