편스토랑 김강우 무수분 사과수육 촉촉부들 잡내없는 레시피
편스토랑의 새로운 셰프 김강우의 무수분 사과수육 레시피를 소개합니다. 사과를 활용해 은은한 단맛과 과일 향을 더해주는 것이 특징이에요. 부드럽고 촉촉한 무수분 사과수육 단백하고 맛있어요.
4인분 
60분 이내 
초급 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9사과 1개를 2등분하고 얇게 슬라이스한다.
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STEP 2/9양파 2개를 통으로 두툼하게 슬라이스한다.
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STEP 3/9대파 2대는 3~4cm로 큼직하게 썬다.
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STEP 4/9수육용 삼겹살 500g, 수육용 목살 500g을 키친타월로 핏물을 제거하고 2등분 한다.
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STEP 5/9냄비에 양파, 대파 순으로 깔고 삼겹살과 목살을 올린다.※ 비계 부분이 바닥을 향하게 올려주세요!
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STEP 6/9썰어둔 사과를 고기 위에 이불처럼 덮는다.※ 익으면서 달달한 사과즙이 자연스레 고기에 들어가 연육작용이 되고 잡내를 잡아줍니다!
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STEP 7/9뚜껑을 닫아 45분 중약불로 끓인다.※ 물을 넣지 않고 채수에서 나온 물로 고기를 익히는 무수분 레시피입니다!
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STEP 8/945분 후 익었는지 젓가락으로 찔러 확인해 본다. 불을 끄고, 뚜껑을 닫은 채로 5분간 뜸 들인다.※젓가락으로 찌른 후 나오는 국물이 맑은 육즙이면 다 익은 것입니다. 붉거나 탁한 핏물이 나오면 조금 더 삶으세요.
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STEP 9/9먹기 좋은 크기로 썰어서 접시에 예쁘게 담으면 사과수육 완성~!
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