매운 어묵채 볶음
사각어묵을 곱게 채 썰어서 칼칼한 양념장과 함께 볶았어요. 양념장은 고추장이나 굵은 고춧가루 대신 고운 고춧가루를 넣어 텁텁함은 줄이고 양념이 잘 스며들어 먹음직스러운 윤기도 난답니다.
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 주재료
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- 양념장 재료
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조리순서
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STEP 1/8분량의 양념장 재료 : 진간장 2큰술, 맛술 1큰술, 요리당 2큰술, 굴소스 1큰술, 고운 고춧가루 2큰술, 다진 대파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 잘 저어서 어묵 양념장을 만들어 주세요.
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STEP 2/81. 사각어묵은 길이가 짧은 것이 어묵채 길이가 되도록 겹쳐서 가늘게 채 썰어 주세요. 2. 양파는 얇게 채 썰어 주세요. 3. 청양고추는 3cm 길이로 어슷썰기 해 주세요.
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STEP 3/81. 달궈진 팬에 기름을 두 바퀴 두르고 양파와 청양고추를 넣어주세요. 2. 양파가 투명해지면서 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
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STEP 4/8볶은 양파에 어묵채를 넣고 양파와 가볍게 뒤적여 주세요.
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STEP 5/81. 양념장을 붓고 물 4큰술을 넣어주세요. 2. 어묵과 양념장을 잘 섞어가며 물에 볶는 듯 끓여주세요.
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STEP 6/8물과 양념장이 자작하게 졸아들 때까지 볶아주세요.
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STEP 7/8마지막으로 참기름 약간과 통깨를 뿌리고 불을 꺼 주세요.
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STEP 8/8오목한 접시에 담고 완성합니다.
- 채 썬 어묵은 체에 담고 뜨거운 물을 부어 기름기를 제거해 주면 여분의 기름기와 혹시나 모를 이물질이 씻겨서 깔끔하고 담백하게 즐길 수 있어요.
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