고구마잎 버리지 마세요 고구마잎나물 무침 레시피
고구마잎으로 고구마잎무침 만들었어요
4인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
-
나물 데칠 때
- 양념
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/12동네 언니가 준
고구마 잎입니다.
250g인데
잎이 가벼우니 양이 제법 많네요.
-
STEP 2/12굵은소금 1 큰술을 넣고
물을 끓여줍니다.
-
STEP 3/12물이 끓으면 잎을 넣고
3,4분 정도 뒤적이며 데쳐줍니다.
이때 시간은 잎 상태에 따라 다르니
하나 찢어 보고
부드럽게 잘 찢어지면 됩니다.
-
STEP 4/12데친 뒤 서너 번 헹궈 물기를 꼭 짜주세요.
이렇게 깨끗한 나물은
미리 씻지 않고
데친 다음 여러 번 씻어주면 됩니다.
-
STEP 5/12씻어 물기 짠 다음
잎맥을 따라 찢어줍니다.
잎이 크고 넓기 때문에 찢어서 무치는 게
양념도 잘 배고 먹기도 편해요.
-
STEP 6/12고구마 잎은
끈적한 진이 나오기 때문에
펼쳐두고 살짝 말려주는 게 좋아요.
-
STEP 7/12
-
STEP 8/12
-
STEP 9/12고춧가루로 1 차 무친 다음
양념 만들 자리를 두고
한쪽으로 몰아줍니다.
-
STEP 10/12고춧가루 버무려 둔 잎 옆에
다진 마늘 1 큰술, 다진 대파 1 큰술, 된장 1.5 큰술, 고추장 1 큰술, 매실청 1 큰술, 참기름 1 큰술, 깨소금 1 큰술을 넣고
골고루 섞이도록 양념을 만들어 줍니다.
-
STEP 11/12양념이 잘 섞이면
고춧가루 버무려 둔 잎을 합해서
무쳐줍니다.
-
STEP 12/12마지막으로
통깨 반 큰술을 넣고 무쳐
마무리합니다.
- 1. 큰 잎은 데쳐서
찢어서 무치면 먹기 좋아요.
2. 끈적한 것은 살짝 말린 뒤 무쳐요.
3. 된장과 고추장을 함께 넣고 무치면
구수하니 맛있어요.
5.00
리뷰별점
-
딸기아로아리뷰별점고구마 잎사귀에 파묻혀 부드러운 식감이 끌어내는 담백한 맛을 다채로운 양념으로 즐길수 있는 레시피를 공유해주셔서 감사합니다 ❤️2025.09.13 09:17쉐프의 한마디안녕하세요. 반갑습니다. 제 레시피 봐주셔서 감사드리고 고운 댓글 주셔서 더 감사해요. 늘 건강하시고 행복하세요~^^2025.09.13 11:46
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,