떠먹는 한우 미트파이
한우 부채살을 이용하여 만든 떠먹는 한우 미트파이입니다.
맨 아래에 매쉬드 포테이토를 바르고 소고기 토마토소스와 치즈, 그 위로 페스츄리 파이지를 덮어 오븐에 구워 만들었어요. 수저로 깊게 떠서 먹으면 바삭한 파이 속에 부드러운 감자와 진한 소고기의 감칠맛이 정말 매력적이랍니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 매쉬드포테이토
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- 계란물
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10끓는물에 감자를 넣고 삶은 다음에 포크나 매셔를 이용하여 으깨주세요. 으깬 감자를 채로 받쳐 내려주면 식감이 더욱 부드러워요.
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STEP 2/10으깬 감자에 우유 8T와 소금 1꼬집, 후추 1꼬집 넣고 섞어 매쉬드포테이토를 만들어 줍니다.
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STEP 3/10야채는 집에 있는 야채들 한입크기로 썰어 준비해 주시면 되는데요. 저는 양파와 양배추, 색감용으로 파프리카와 완두콩 살짝 넣었어요.
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STEP 4/10냄비에 올리브오일 1T 두르고 소고기에 소금 후추 뿌려 구워주세요. 소고기가 노릇하게 구워지면 먹기좋게 잘라 그릇에 잠시 덜어둡니다.
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STEP 5/10남은 기름에 야채를 넣어 볶아주고, 덜어둔 고기와 레드와인 100ml, 토마토소스 250ml 넣어주세요.
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STEP 6/10파프리카가루 1T, 오레가노 2/3T, 다진마늘 0.5T, 후추 함께 넣어 중약불에서 30분간 졸여줍니다. (간을 보고 싱거우면 소금 살짝 넣어주세요.)
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STEP 7/10버터 15g 넣어주고, 밀가루 1~2T 넣어가며 농도를 잡아줍니다. 주르륵 흐르지 않을 정도만 되면 완성이에요.
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STEP 8/10페스츄리 파이지는 시판 제품을 사용했어요. 냉동 파이지는 사용 5분전 냉동실에서 꺼내 실온 해동해 주세요.
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STEP 9/10오븐 용기를 꺼내 맨 아래는 매쉬드 포테이토를 깔아주고, 그위로 소고기 토마토소스와 모짜렐라 치즈를 넣고 파이지로 덮어줍니다.
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STEP 10/10위에 계란 노른자물을 얇게 발라주고, 포크로 구멍 송송 뚫어서 180도로 예열한 오븐에 15분간 구워주면 완성입니다.
- 부채살 외에도 구이용, 국거리용, 다짐육 모두 사용 가능해요. 다만 국거리용은 질기다 보니 약불에서 좀더 오랜시간 조리하는것을 권장합니다.
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